Kevyt kesäkeitto tuoreilla yrtteillä ja paistetulla kananmunalla sopii hyvin mihin tahansa valikkoon.
Se on välttämätöntä
- - 200 g kanafileetä;
- - 200 g vihreää suolaa;
- - 100 g vihreää pinaattia;
- - 100 g vihreää sipulia;
- - 4 asiaa. kananmunat;
- - 5 g keltaista currya;
- - 20 g marinoituja vihreitä herneitä;
- - 20 ml oliiviöljyä;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kanafilee hyvin kylmässä juoksevassa vedessä, poista ylimääräinen rasva ja suonet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Aseta pieni kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää vähän suolaa ja keitä puoli tuntia. Jäähdytä valmis kanafilee yhdessä liemen kanssa, kaada tehosekoittimeen ja voita hyvin. Kanafilee on pilkotava kokonaan.
Vaihe 2
Ota pinaatti ja suolaheinä, huuhtele hyvin ja kuivaa. Leikkaa kuivatut vihreät pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Kaada kanaliemi hienonnetuilla kananfileillä pieneen kattilaan ja aseta liesi, kun liemi kiehuu uudelleen, lisää pinaatti ja sitten suolaheinä. Keitä vielä muutama minuutti, poista sitten ja jäähdytä. Lisää currymaustetta ja sekoita kaikki. Lisää haluttaessa vähän oliiviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua.
Vaihe 3
Keitä kananmunat keiton aikana. Tätä varten venytä kalvo kupin päälle ja katkaise muna. Joten keltuainen pysyy ehjänä. Sido solmuun ja upota kiehuvaan veteen, keitä viisi seitsemän minuuttia. Leikkaa varovasti elintarvikekalvo ja aseta muna keittoastiaan. Lisää vihreät herneet ennen tarjoilua.
