Suolapuurikeitto on erittäin terveellistä, katkarapujen vuoksi se osoittautuu tyydyttävämmäksi. Se valmistetaan lihaliemessä, mutta voit myös ottaa kasvis. Tällainen paksu keitto sopii paastopäiviin. Vaikka on aika tuoretta suolaa, älä unohda tätä tilaisuutta - muista valmistaa herkullinen sose-keitto.
Se on välttämätöntä
- - 300 g suolaheinä;
- - 300 g katkarapuja;
- - 200 ml lihaliemiä;
- - 100 g voita;
- - 1 sipuli;
- - 1 muna;
- - 1 persiljanjuuri;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 1 purjo (vihreä osa;
- - puoli nippua tilliä ja persiljaa;
- - puolet punaista chilipippuria;
- - tuoretta minttua, auringonkukkaöljyä, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori katkarapujen kuori. Keitä muna kovaksi keitetty, viileä, kuori. Huuhtele suolaheinä, lisää siihen 150 ml lihaliemiä, keitä 10 minuuttia, jäähdytä, hiero seulan läpi, suola.
Vaihe 2
Pilko sipuli, persiljanjuuri ja valkosipuli hienoksi, paista yhdessä auringonkukkaöljyssä muutama minuutti. Lisää hienonnettua purjoa, persiljavarret, tilliä, chiliä ja 50 g voita, hauduta 5 minuuttia. Peitä kansi ja anna seistä 3 minuuttia.
Vaihe 3
Siirrä tuloksena oleva vihreiden massa tehosekoittimeen, lisää loput öljy ja lihaliemi, vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 4
Kaada suolahiutale (100 g) kulhoon, lisää kermainen vihreän sose, jättäen suolahiutale koskemattomaksi levyn reunojen ympäri. Viipaloi muna pituussuunnassa, laita kuorimattomat katkaravut munan puolikkaalle, laita kulhoon sose-keiton kanssa. Järjestä kuoritut katkaravut reunan ympärille, koristele tuoreilla mintunlehdillä.
