Näyttää siltä, mikä ongelma - leikata kaali! Mutta kun teet tämän tarkasti, yhtäkkiä käy ilmi, että on monia tapoja, eikä se ole niin helppoa - leikata kaali niin, että se osoittautuu tasaiseksi, ohueksi ja kätesi pysyvät ehjinä. Tietenkin tämä liike vaatii taitoa, joka on kokemuksen tulos.
Se on välttämätöntä
- - kaali;
- - suuri puinen leikkuulauta;
- - veitsi, jolla on leveä terä, terävä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tiheä kaalikaali, poista ylälehdet, pese se ja poista tarvittaessa pään ulkoiset viat: mustat täplät, leikkaukset jne. Valmiiden ruokien makuun vaikuttaa ensisijaisesti kaali. Käytä esimerkiksi kaalia suolataksesi myöhään kypsyviä lajikkeita, jotka ovat mehukkaita, kiinteitä ja rapeita.
Vaihe 2
Leikkaa kaali kahtia. Voit tehdä tämän eri tavoin, mutta olisi oikeampi leikata se kannon puolelta. Jos leikkaat toiselle puolelle, kaali hajoaa lehtiin silputessaan, ja jokaisen lehden leikkaaminen erikseen on ajanhukkaa ja vaivaa.
Vaihe 3
Leikkaa sitten puolet kaalihaarukasta puoliksi, ja tarvittaessa voit leikata neljännekset kahtia siten, että kaalisirut ovat 5–7 cm pitkiä.
Vaihe 4
Pidä haarukoita kädellä kannon puolella ja aloita hakata vapaa pää ohuiksi 3 mm leveiksi nauhoiksi. Laajempien nauhojen kypsyminen tai paistaminen kestää kauemmin tai niiden käyminen kestää kauemmin.
Vaihe 5
Joskus kaali on silputtu suurina määrinä, esimerkiksi käymisen aikana talveksi. Esivanhemmat keksivät laitteita kaalin nopeaan viipalointiin, joitain niistä käytät vielä tänään. Mutta modernista kodista löytyy usein nykyaikaisempia laitteita - erityinen raastin, viipalointi tai monitoimikone - kaikkien näiden laitteiden avulla voit leikata ruokaa ohuiksi nauhoiksi, säätää viipaleiden paksuutta ja viime kädessä nopeuttaa murskaamista. Kaikissa tapauksissa sinun on ensin valmistettava kaali murskaamiseen. Leikkaa se paloiksi, jotka hienonnetaan kätevästi erityisellä raastimella tai lasketaan leikkuupöydän sisääntuloon.
Vaihe 6
Jos murskaat kaalia monitoimikoneessa, leikkaa ensin kanto, jotta kova osa ei pääse silputtuun kaaliin. Sinun täytyy olla tietoinen siitä, että leikkuupöydän silppuaminen tekee tuloksesta vähemmän vakiomaisen. Tämä on nopein tapa ja soveltuu paremmin kaalin viipaloimiseen haudutusta varten tai borssille.
