Luonto on antanut ihmisille täydellisen taudintorjuntamekanismin - immuunijärjestelmän. Sen toiminta riippuu suurelta osin ihmisen käyttäytymisestä: elämäntavasta, tottumuksista, ravinnosta. Elintarvikkeet, jotka sisältävät terveydelle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ovat tärkeimmät ihmiskehon stimuloijat.
Yksi immuunijärjestelmän tärkeimmistä piristeistä on antioksidantit - aineet, jotka estävät solujen ja kudosten hajoamisen ja hidastavat ikääntymistä. Antioksidanteilla on valtava terveyttä edistävä potentiaali, mutta sinun ei tarvitse ottaa niitä pillereinä. Ne ovat eniten hyötyä, kun ne tulevat kehoon yksinkertaisimmalla tavalla - ruoan kanssa. Täydellinen sarja näitä biologisesti hyödyllisiä aineita sisältää vihanneksia, hedelmiä ja jyviä.
Tärkeimmät antioksidantit ovat A-, C- ja E-vitamiineja. A-vitamiinin syntetisoimiseksi ihmiskeho käyttää beetakaroteenia, joka koostuu karotenoideista. Niitä löytyy monista voimakkaasti värjätyistä vihanneksista: collard- ja ruusukaali, tumma salaatti, parsakaali, kurpitsa, punaiset paprikat, tomaatit, porkkanat ja muut juurekset. Kaikissa värillisissä hedelmissä ja marjoissa on myös runsaasti karoteenia: päärynät, omenat, mansikat, karviaiset, karhunvatukat, mustikat, kirsikat. Syömällä mitä tahansa oranssia, keltaista, punaista tai tummanvihreää hedelmää tai vihannesta imeytyy kymmeniä ja satoja erilaisia karotenoideja. Suuri määrä retinolia (A-vitamiinia) löytyy myös eläintuotteista: maksa, kalaöljy, munankeltuainen, voi ja täysmaito.
C-vitamiini (askorbiinihappo) on tehokkain antioksidantti, koska sillä on ainutlaatuinen kyky pysäyttää soluissa esiintyvät hapetusprosessit. Samanaikaisesti C-vitamiini saa immuunijärjestelmän solut taistelemaan voimakkaammin viruksia ja bakteereja lievittäen infektioiden ja tulehdusten epämiellyttäviä oireita. Parhaat askorbiinihapon lähteet: vihannekset ja hedelmät, erityisesti mustaherukat, appelsiinit, sitruunat, kaali ja kukkakaali, parsakaali, perunat, punainen ja vihreä paprika sekä persilja.
E-vitamiini (tokoferoli) on erittäin tärkeä immuunijärjestelmän asianmukaisen aineenvaihdunnan ja normaalin toiminnan kannalta. Sen puute heikentää kehon puolustuskykyä ja heikentää immuunivastetta. Tokoferolia löytyy täysjyvätuotteista, leseistä, vehnän ituista, kasviöljyistä (auringonkukka, maissi, oliivi), parsasta, lehtivihanneksista, parsakaalista, vihreistä herneistä, tomaateista, pinaatista, auringonkukansiemenistä, pähkinöistä, avokadoista ja katkarapuista.
Yhtä tärkeitä immuunijärjestelmän stimulantteja ovat mineraalit, joiden koko joukko on kasvisruokissa - jyvät, palkokasvit, vihannekset, hedelmät ja juurekset. Arvokkaita mineraalikomponentteja löytyy myös punaisesta lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Tietenkin ihminen tarvitsee kaikki mineraalit, mutta vain harvoilla niistä on merkittävä vaikutus immuunijärjestelmään - nämä ovat sinkki, kupari, magnesium ja rauta. Niitä löytyy vasikan maksasta, rapuista, rapuista, katkarapuista, naudanlihasta, leipomohiivasta, täysjyväleivästä, siipikarjasta, linsseistä, pähkinöistä, ruskeasta riisistä. Lisäksi magnesiumia on myös soijapapuissa, rusinoissa ja banaaneissa, ja rautaa löytyy leseistä, kuivatuista aprikooseista, dateleista, pinaatista ja suklaasta ilman lisäaineita. Kuparia löytyy myös oliiveista, kaurasta ja äyriäisistä, kun taas sinkkiä löytyy juustosta, tursasta ja purkitetuista sardiinista.
