Kakku ilman paistamista on alkuperäinen jälkiruoka, jota ei paisteta, mutta joka on infusoitu jääkaapissa. Ne valmistetaan pääsääntöisesti valmiista makeistuotteista (marmeladi, keksejä, vaahtokarkkeja) sekä raejuustosta. Nämä kakut on yleensä helppo tehdä ja nopeasti valmistettavissa.
Suklaakakku
Tämän kakun valmistamiseksi tarvitset:
- 400 g voita;
- 50 g kaakaojauhetta;
- ½ lasillista maitoa;
- 2 kuppia rakeistettua sokeria;
- 1½ kupillista kuorittua saksanpähkinää;
- 3 ½ pakettia evästeitä;
- vanilliinia.
Laita voi pois jääkaapista etukäteen. Kun se muuttuu pehmeäksi, hiero se huolellisesti puolella paketilla kaakaojauhetta. Keitä puoli lasillista maitoa ja liuota siihen 2 kuppia rakeistettua sokeria. Jäähdytä se sitten. Vatkaa voita lisäämällä vähitellen jäähdytettyä maitoseosta. Riko kuoritut saksanpähkinän ytimet ja evästeet pieniksi paloiksi ja laita vatkattu massa yhdessä vaniljan kanssa. Sekoita kaikki ainesosat hyvin. Kostuta astia kylmällä vedellä, laita massa sen päälle, anna sille mikä tahansa muoto ja jätä se huoneenlämpötilaan päiväksi, ja laita sitten suklaakakku jääkaappiin. Leikkaa kakku osiin ennen tarjoilua kuumalla vedellä lämmitetyllä veitsellä.
Zephyr-kakku
Zephyr-kakun valmistamiseksi sinun on otettava:
- 500-750 g tuoretta vaahtokarkkia;
- 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa sokerilla;
- 200 g voita;
- 1 lasillinen saksanpähkinän ytimiä;
- 200 g voita keksejä;
- 1 sitruuna.
Jos sinulla on vain tavallista tiivistettyä maitoa, keitä se. Jäähdytä sitten ja sekoita vispilällä esipehmennetyn voin kanssa. Leikkaa saksanpähkinän ytimet pieniksi paloiksi ja laita tiivistetyn maidon ja voin seokseen, lisää tähän sitruunankuori ja mehu. Riko evästeet pieniksi paloiksi ja laita ne myös voikermaan. Sekoita kaikki hyvin. Aseta vaahtokarkit suurelle lautaselle jakamalla kukin vaahtokarkki kahtia ja leikkaamalla yläosa. Täytä kaikki vaahtokarkkien väliset tyhjät tilat leikkaamalla vaahtokarkkipuolikkaat tyhjään tilaan. Levitä kerma kerma vaahtokarkkiin. Vaihda nämä kerrokset, kunnes kaikki vaahtokarkit ovat poissa. Levitä voidetta viimeisen kerroksen päälle ja sivuille. Koristele kakku leikattuilla vaahtokarkin päällisillä. Voit myös laittaa sen sivuille. Aseta marjat (tuoreet tai hillot) kakun yläosien väliin. Anna valmiin kakun liota 3 tuntia huoneenlämmössä. Aseta se sitten jääkaappiin, mutta ennen tarjoilua se on "lämmitettävä" hieman.
Kakku "Gourmet"
Lakomka-juustokakun valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kg raejuustoa
- 150 g voita tai margariinia;
- 4 munaa;
-100 g saksanpähkinän ytimiä;
- 50 g rusinoita;
- 150 g rakeistettua sokeria;
- 70 g evästeitä;
- 30 g gelatiinia;
- 8 rkl. l. kylmä vesi;
- 3-4 rkl. l. kuuma vesi;
- sitruuna;
- vanilliini;
- jauhetut valkoiset keksejä.
Hiero raejuusto siivilän tai seulan läpi, lisää pehmennettyä voita tai margariinia, keltuaisia, rakeistettua sokeria, siemenettömiä rusinoita, vanilliinia, hienonnettuja saksanpähkinän ytimiä, pieniksi paloiksi hajotettuja evästeitä ja sekoita kaikki huolellisesti. Vatkaa jäähdytetyt munanvalkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti valmistettuun seokseen. Kaada 2 tl gelatiinia ½ kupillista kylmää vettä. Kun gelatiini turpoaa, kaada siihen kuumaa keitettyä vettä ja sitruunamehua, sekoita ja kuumenna, mutta älä kiehauta. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Tämän jälkeen sekoita jäähdytetty gelatiini juustomassan kanssa. Valmista hedelmähyytelö jäljellä olevasta gelatiinista. Voitele kakkuvuoka tai syvä astia voilla ja ripottele jauhetulla valkoisella leivänmurulla. Aseta juustokerros pohjalle ja tasoita pinta. Kaada päälle hedelmähyytelö. Heti hyytelön kovettuessa Lakomka-kakku voidaan tarjoilla pöydälle.
