Kerran kerran rosvot metsissä, jotta heitä ei jäljitettäisi ruoanlaiton aikana, keittivät lihaa syvissä kaivoksissa hiileen. Vastaavasti yöllä metsässä tulen ja hiilen valoa ei ollut näkyvissä ja savu hajosi, jäähtyi eikä noussut. Tämän reseptin avulla voit luoda tämän ryöstölihan maun kotona.
Se on välttämätöntä
Tuore sianliha - 1,5 kilogrammaa, valkosipuli - 1 pää, laakerinlehti - 3 lehtiä, majoneesi, jauhettu mustapippuri, suola
Ohjeet
Vaihe 1
Sianlihaa tarvitaan kokonaisena, mieluiten niska tai kinkku. Lihapala on täytettävä valkosipulilla ja laakerinlehdillä. Valkosipulinkynsi kuoritaan ja leikataan kahtia, ja laakerinlehti murskataan pituussuunnassa ja sitten puoliksi lehtien neljännesten muodostamiseksi. Lihassa leikkaukset tehdään veitsellä kaikilta puolilta 2 cm: n syvyyteen, leikkauksiin lisätään puolet valkosipulinkynsiä ja neljännes laakerinlehteä. Täytteen tulisi olla vähintään 10 leikkausta.
Vaihe 2
Täytön jälkeen liha on sidottava palalla vahvaa luonnonlangaa, jotta lihan palan muoto ei muutu odottamattomasti paistamisen aikana. Hiero sitten valmistettu liha lihalla suolalla, mustapippurilla ja päällystä kevyesti ohuella majoneesikerroksella.
Vaihe 3
Aseta valmis liha uuniin leivinlevylle, peitä leivinpaperilla ja paista 100 asteessa vähintään 8 tuntia. Poista paistopaperi kypsennyksen lopussa ja jatka lihan paistamista 210 astetta 10 minuutin ajan.