Marinoidut omenat ovat tietysti venäläinen ruokalaji. Vastaavasti omenat on korjattu talveksi melko kauan sitten. Tarjoan sinulle toisen reseptin niiden valmistamiseksi.
Se on välttämätöntä
- - omenat - 10 kg;
- - ruis olki - 500 g;
- Täyttää:
- - vesi - 5 l;
- - suola - 75-80 g;
- - sokeri tai hunaja - 150-200 g;
- - mallas - 50-60 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin vuoraa tynnyrin sivut ja pohja ruisilla oljilla. Ennen tätä toimenpidettä huuhtele se huolellisesti ja kaada sen päälle kiehuvalla vedellä. Oljen ansiosta peitatut omenat saavat paitsi epätavallisen miellyttävän maun ja aromin myös välttävät vahingot. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää mustaherukan lehtiä. He tarvitsevat noin 200 grammaa.
Vaihe 2
Aseta omenat tynnyriin. Älä unohda kerrostaa niitä oljilla tai mustaherukanlehdillä 2-3 rivin välein. Voit myös lisätä ylimääräistä makua liottaa omenat lisäämällä selleri, kirsikka lehdet ja minttu.
Vaihe 3
Nyt on aika valmistaa kastike liotetuille omenoille. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja lisää siihen rakeinen sokeri ja suola. Kuumenna saatu liuos kiehuvaksi.
Vaihe 4
Kaada 1 litra keitetystä liuoksesta ja kaada mallas sen päälle. Sekoita seosta hyvin ja jätä infusoitumaan huoneenlämpötilaan neljännekseksi tunniksi.
Vaihe 5
Lisää 15 minuutin kuluttua mallasliuos muuhun. Sekoita kaikki oikein.
Vaihe 6
Peitä omenat tynnyrissä oljilla ja täytä ne valmistetulla täytteellä. Kun olet peittänyt hedelmät puisella ympyrällä, aseta paino sille.
Vaihe 7
Pidä hedelmät ensimmäisten 6-10 päivän ajan 18-20 asteen lämpötilassa. Siirrä ne sitten kellariin ja anna heidän istua siellä 45-60 päivää. Liotetut omenat ovat valmiita!
