Arabialainen pilkki on valmistettu karitsasta. Jotta liha olisi pehmeämpää, sitä marinoidaan useita tunteja erityisessä mausteisessa kastikkeessa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g lammasta
- - 3 munaa
- - jauhettua mustapippuria
- - suola
- - sitruunahappo
- - 2 rkl. l. mitään rasvaa
- - tuoreet yrtit
- - 1 pää sipulia
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa karitsa pieniksi neliöiksi ja lyö pois lihavasaralla. Tee marinadi jauhetulla mustapippurilla, sitruunahapolla, hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä, lyötyillä munilla ja suolalla.
Vaihe 2
Liha on marinoitava useita tunteja viileässä paikassa. Leipä jokainen lampaan pala pienessä jauhossa ja paista kunnes ruskea sulassa rasvassa.
Vaihe 3
Kaada jäljellä oleva marinadi leivinastiaan ja laita paistettu liha siihen. Paista astia uunissa 20 minuuttia.
Vaihe 4
Tarjoile karitsanleikkuua kuumalla kastikkeella ja lisukkeilla. lihapalat voidaan tarjoilla erikseen tai maustaa leivinastiaan jääneellä kastikkeella.
