Pate on ruokalaji, joka ei kuulu venäläiseen perinteiseen ruokaan, mutta on kuitenkin melko suosittu. Pastaa on monenlaisia, ja paljon nauttimista niiden syömisestä riippuu siitä, tarjoatko astian yhdessä haluttujen täytteiden kanssa. Joten mikä on oikea tapa tarjoilla pastaa?
Se on välttämätöntä
- - pate;
- - leipä
- - marinoituja kurkkuja ja muita lisäaineita piirustuksen tyypistä riippuen.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen tarjoilua pate on jäähdytettävä, mutta ei pakastettuna. Riittää, kun jätät sen jääkaappiin hetkeksi. Seuraavassa kuvataan tiettyjen patien käytön yksityiskohdat.
Vaihe 2
Sinun tulisi aloittaa tarjoilemalla yksi tunnetuimmista pasteista - hanhenmaksa, joka on valmistettu erityisesti valmistetusta hanhenmaksasta. Tarjoiluun se leikataan ohuiksi viipaleiksi. Pasteliviipaleet, kevyesti paahdettu leipä, mieluiten ranskalainen patonki, ja pieni määrä viikunavihreitä hiipivät pienille levyille. Sauternes, ikääntynyt makea valkoviini, sopii parhaiten hanhenmaksaan alkoholijuomana. Tällä pateella on erittäin herkkä maku, ja se tulisi tarjoilla ensin.
Vaihe 3
Kanapasteita tarjoillaan parhaiten valkoisen ruskean leivän ja kuivan valkoviinin kanssa. Kanipastee on vieläkin maukkaampaa, kun sitä tarjoillaan pienten suolakurkkua sisältävien sipulien kanssa. Vaihtoehtoinen tarjoiluvaihtoehto on kirsikkatomaattien tai oliivien kanssa. Valkoviini on myös optimaalinen juoma, kuten monien muiden kalaruokien yhteydessä.
Vaihe 4
Erikoisannos tarjotaan ns.”Leivälle”. Se on ensin leikattava oikein. Jos se on pyöreä, se leikataan kuin kakku kahdeksaksi tai useammaksi palaksi. Leivän muotoinen pate leikataan viipaleiksi. Tämä ruokalaji tarjoillaan annoslevyllä, ja kalan pasteen tavoin siihen voidaan lisätä suolakurkkua. Voit myös tarjoilla sitä vihreän salaatin kanssa, joka on maustettu erityisellä vinaigrette-kastikkeella. Se on valmistettu etikalla, oliiviöljyllä ja sinapilla. Sekoita ainekset tasaiseksi ja lisää salaattiin maun mukaan.
Vaihe 5
Lueteltujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi buffet-annos pastaa on myös mahdollista. Tätä varten levitä se pienille paloille. Ja foie-ra voidaan leikata kuutioiksi ja sitoa vartaisiin.
