Herkullista maitojäätelöä voidaan tehdä kotona. Paras tarjoillaan tuoreiden marjojen ja suklaalastujen kanssa. Ainekset lasketaan 2 annosta.
Se on välttämätöntä
- - 500 ml maitoa,
- - 50 g voita,
- - 0,5 tl tärkkelystä,
- - 1 lasi (200 ml) sokeria,
- - 2 munankeltuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 500 ml maitoa kattilaan, lisää 50 grammaa voita ja aseta liesi.
Vaihe 2
Sekoita 1 kuppi sokeria 0,5 tl perunatärkkelyksen kanssa (voidaan käyttää maissitärkkelystä). Lisää kaksi munankeltuaista kuivaseokseen, voita varovasti haarukalla.
Vaihe 3
Kaada potista maitoa munaseokseen ja sekoita. Sakeuden mukaan saadun massan tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa.
Vaihe 4
Heti kun maito pannussa alkaa kiehua (sinun ei tarvitse kiehua, joten älä jätä liesi), poista se lämmöltä. Lisää jatkuvasti (ohuena virtana) sokeri-munamassa maitoon, sekoita hyvin. Laita kattila tuleen ja kiehauta uudelleen ja poista sitten lämmöltä.
Vaihe 5
Kasta kattila kuumaa maitoa isoon astiaan kylmää vettä. Jääpaloja voidaan lisätä kylmään veteen. Sekoita maitojäätelöä, kunnes se jäähtyy.
Vaihe 6
Kun maitomassa on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, kaada se astiaan, sulje kansi ja laita se pakastimeen viiden tunnin ajaksi. Ota jäätelö pakastimesta joka tunti ja sekoita se hyvin.
Vaihe 7
Järjestä valmis jäätelö kulhoihin, koristele maun mukaan ja tarjoile.
