Lihapavut, joissa on papuja, eroavat erittäin suuresta proteiini- ja vitamiinipitoisuudesta, mikä on välttämätöntä ihmiskeholle, erityisesti talvella. Ja jos siihen lisätään vihanneksia, astiasta tulee yksinkertaisesti korvaamaton, puhumattakaan erinomaisesta mausta.
Ohjeet
Vaihe 1
• Liota kaksi kupillista valkoisia papuja yön yli. Huuhtele ja keitä aamulla suolattomassa vedessä lisäämällä yksi kuorittu sipuli. Pavujen tulee olla pehmeitä, kypsennä paremmin kattilassa, jolla on paksut seinät. Tyhjennä liemi pavuista, se on silti kätevä.
Vaihe 2
• Leikkaa 300 g lihaa noin 1 cm: n paksuisiksi paloiksi, lyö vasaralla ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi (mieluiten naudanliha tai karitsa). Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
• Ota kolme kypsää tomaattia, pese, pyöritä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita kattilaan matalalla lämmöllä, lisää laakerinlehti ja hauduta kymmenen minuuttia. Poista laakerinlehti haudutuksen jälkeen. Raasta kolme valkosipulinkynsiä hienolla raastimella, sekoita yhden tl kasviöljyn kanssa ja paista kevyesti paistinpannussa. Lisää haudutettuihin tomaateihin ja keitä vielä kolme minuuttia.
Vaihe 4
• Laita syvä paistinpannu tulelle, kaada 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, laita liha ja paista rapeaksi. Jos pidät mausteisista annoksista, voit lisätä punaista kuumaa paprikaa tai muita suosikkimausteita. Voit laittaa porkkanoita. Kaada pieni papukeitos ja hauduta kunnes se on pehmeä (kunnes liha on pehmeää).
Vaihe 5
• Leikkaa kaksi sipulia puolirenkaiksi, laita paistinpannu tulelle, lisää hieman kasviöljyä ja paista kullanruskeaksi. Lisää lihaan ja hauduta hetki yhdessä.
Vaihe 6
• Lisää kolme ruokalusikallista tomaattipastaa, sekoita ja hauduta viisi minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää jauhoja, sekoita uudelleen ja kaada yksi lasi pavun keittämistä, sekoita ja kiehauta. Kastikkeen tulisi sakeutua. Lisää keitetyt pavut, sekoita ja kiehauta. Lisää vihreät (persilja, korianteri, tilli).
Vaihe 7
• Ruokaa voidaan käyttää sellaisenaan tai tarjoilla lisukkeen, perunoiden, pastan tai riisin kanssa.
