Herkullinen kotitekoinen jälkiruoka on paras lisä kuumaa teetä tai aromaattista kahvia, samoin kuin juhlaillan viimeinen osa. Jos sinulla on vähän aikaa tai sinulla on vain mieliala tehdä monimutkainen makea ruokalaji, tee eväste leikkuri kakku, jota ei tarvitse edes leipoa.
Evästeen juustokakku
Ainekset:
- 450 g kuivia suorakaiteen muotoisia evästeitä (esimerkiksi perinteinen Jubilee);
- 350 g vähärasvaista raejuustoa;
- 300 ml rasvaa sisältävää maitoa
- 60 g 25-prosenttista smetanaa;
- 150 g sokeria;
- 1 rkl. katkera kaakaojauhe.
Muuraa raejuusto niin, ettei siinä ole paloja, ja hiero haarukalla tai vispilällä lisäämällä vähitellen puolet sokerista, kunnes kuiva ainesosa on täysin liuennut. Ota tasainen astia tai tarjotin suorakaiteen tai neliön muotoiseksi. Järjestä osa evästeistä yhdeksi kerrokseksi lähekkäin, upottamalla ne ensin lyhyesti maitoon. Levitä juustovoide varovasti päälle lusikan takaosalla. Toista vaiheet kahdessa viimeisessä lauseessa, päättyen evästeisiin.
Yhdistä hapan kerma jäljellä olevan sokerin ja kaakaojauheen kanssa kattilaan tai pieneen kattilaan, laita matalalle lämmölle ja keitä 2-3 minuuttia paksuksi ja sileäksi. Anna kuorrutteen jäähtyä hieman ja harjaa kakun pää ja sivut huolellisesti leveällä keittoharjalla. Liota sitä vähintään puoli tuntia, jotta kerrokset liotetaan, leikataan sitten neliöiksi tai romuiksi ja tarjoillaan teen kanssa.
Ilmava evästekakku
Ainekset:
- 500 g kuivakeksejä;
- 1 tölkki korkealaatuista tiivistettyä maitoa GOST: n mukaisesti;
- 180 g voita tai margariinia;
- 1 rkl. suolattomat maapähkinät;
- 25 ml konjakkia, vodkaa tai rommia.
Poista voi jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpötilaan ja pehmenee. Voita se sekoittimella tai sekoittimella keskinopeudella lisäämällä tiivistettyä maitoa pieninä annoksina. Kaada konjakki tai muu karkea alkoholi. Aseta evästeet tiukkaan muovipussiin ja hajota sisältö rullalla pieniksi paloiksi. Kaada se kermaan ja sekoita kaikki hyvin.
Aseta kokonaiset pähkinän ytimet lasisen tai keraamisen astian pohjalle, jossa on tasainen pohja ja korkeat sivut, mieluiten pyöreät. Siirrä varovasti maapähkinäkerroksen päälle varoen ettet häiritse aiemmin valmistettua massaa. Suorista se, kiristä astiat elintarvikekalvolla tai sulje kansi ja laita jääkaapiin ylemmän hyllyn päälle 1, 5-2 tunniksi kovettua. Aja tämän jälkeen veitsesi kakun reunojen ympäri, erottamalla se lomakkeen sivuista, peitä sitten lautasella tai tarjottimella ja käännä se nopeasti ympäri.
