Kasvikebabit ovat loistava vaihtoehto kasvissyöjille tai painotajille, koska myös terveellinen ruoka voi olla herkullista. Tämä resepti on tarkoitettu vihannesten paistamiseen luonnossa, mutta myös kotiruokailu on mahdollista. Vihannekset voivat olla vartaassa tai grillattuina tai käärittyinä kalvoon ja hiileen.
Voit ottaa kaikki vihannekset makusi mukaan, ja sienien ja maissin käyttö on myös sallittua valmisteessa. Tällaiset kebabit ovat suosittuja Välimeren maissa, ja niitä valmistetaan usein myös armenialaisessa ja uzbekistanilaisessa keittiössä.
Kebabin valmistamiseksi tarvitset:
- munakoiso - 1 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- samppanjat - 1 kg;
- oliiviöljy - 250 ml;
- omenaviinietikka - 190 ml;
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- balsamiviinietikka - 60 ml;
- soijakastike - 50 ml;
- jauhettu paprika - 2 tl;
- suola;
- mustapippuri.
3-4 tuntia ennen shish-kebabin keittämistä sinun on valmistettava vihannekset, leikattava ne. Sienet - puoliksi, munakoisot - pitkin, kesäkurpitsa - ympyröissä, paprikaa - veneissä. Marinadin valmistamiseksi sekoita öljy, balsami- ja omenaviinietikka, soijakastike, lisää valkosipulilla soseutettu valkosipuli.
Ota vihannesten peittaamiseen tavallinen pussi. Laita vihannekset siihen ja peitä ne marinadilla. Tämä ei vaaranna ainesosien eheyttä. Sido pussi ja ravista varovasti 2 minuutin ajan, jotta marinaadi leviää tasaisesti.
Aseta vihannekset ritilälle, grillaa molemmin puolin hiilellä 10 minuutin ajan. Kebabin valmiusaste voidaan määrittää hieman mustetulla iholla, joka voidaan helposti poistaa keittämisen jälkeen. Tarjoile grilli lihan tai smetanan kanssa.