Sokerin korvaaminen muilla makean maun aineilla alkoi noin sata vuotta sitten. Siitä lähtien korvaavien tuotteiden valikoima on kasvanut tasaisesti, niiden joukossa on esiintynyt sekä luonnollisia että synteettisiä.
Luonnollinen sokerin korvike (mikä tahansa) tarkoittaa energian kantajaa, jonka keho imee täydellisesti.
Harkitse joitain esimerkkejä luonnollisista korvikkeista:
Ensin eristetty puuvillan ja maissin siemenistä, se on samanlainen maku ja ravintoarvo kuin rakeinen sokeri, mutta samalla taistelee hampaiden rappeutumista vastaan.
Etelä-Amerikasta peräisin oleva kasvi, paljon makeampi kuin sokeri, ei käytännössä anna energiaa, mutta se on kyllästetty keholle hyödyllisillä aineilla. Sitä käytetään yrttiteissä.
Luonnollisesti makea aine (eristetty pihkasta, aprikooseista ja omenoista), vähemmän maukas kuin kaupassa ostettu sokeri, lisätään usein mehuihin ja muihin juomiin. Sorbitolin ravintoarvo on kaksi kertaa rakeistetun sokerin arvo. Se auttaa kuluttamaan vähemmän vitamiineja ja sillä on myönteinen vaikutus sisäiseen mikroflooraan.
Viittaa luonnollisten sokereiden määrään, sillä on paljon selvempi maku kuin sakkaroosilla, ja lisäksi se on vähemmän "energinen". Fruktoosia löytyy hedelmistä, marjoista ja siemenistä.
Keho ei ime sokerin synteettisiä analogeja. Siksi heillä itsessään on nolla energia-arvoa, mutta samalla ne lisäävät ruokahalua.
Harkitse esimerkkejä synteettisistä korvikkeista:
Joissakin maissa kielletty, sillä on epämiellyttävä jälkimaku, ja se on sinänsä makeampi kuin sakkaroosi.
Vaikka se on hyväksytty kaikkialla maailmassa, sitä pidetään myrkyllisenä.
Kielletty melkein kaikkialla myrkyllisyyden ja haittojen vuoksi.
Maku on kaksisataa kertaa voimakkaampi kuin sakkaroosi, se erittyy erittäin nopeasti eikä imeydy lainkaan.
Se on aminohappoyhdiste, sillä ei ole makuja, se makeutetaan makeistuotteilla ja joillakin juomilla. On kuitenkin pidettävä mielessä, että korkeissa lämpötiloissa aspartaami hajoaa erittäin myrkyllisiksi yhdisteiksi, joten siihen sisällytettyjä tuotteita vältetään parhaiten tai niitä käytetään ainakin jäähdytettäessä.
Kun valitset, millä sokeri korvataan, muista noudattaa tietoja yhden tai toisen korvikkeen haitallisuudesta. Muista, että luonnolliset korvikkeet ovat parhaita, ja synteettisten joukossa asesulfaamikalium on vaaraton.
