Maailmassa on useita elintarvikkeita, joiden kustannukset vaikuttavat kohtuuttomilta monille ihmisille. Suurin osa niiden hinnasta johtuu tuotannon monimutkaisuudesta tai harvinaisuudesta. Tällaisiin tuotteisiin kuuluu maailman kallein liha.
Marmorinen naudanliha on kallein maailmassa
Naudanlihan keskimääräinen hinta Venäjällä ei ylitä 500 ruplaa kilogrammalta, joten on vaikea kuvitella, että maapallolla on ihmisiä, jotka ovat valmiita ostamaan lehmänlihaa yli tuhannella dollarilla kilolta. Tällaisia ostajia on kuitenkin enemmän kuin tarpeeksi, ja he maksavat niin korkean hinnan maailman kalleimmasta lihasta - marmoroidusta naudanlihasta.
Marmoroidun naudanlihan korkeat kustannukset liittyvät paitsi monimutkaiseen lehmien kasvatustekniikkaan myös siihen, että lehmän ruhossa ei ole niin paljon osia, jotka soveltuvat pihvien valmistamiseen.
Marmorinen naudanliha on lihantyyppi, jossa on runsaasti ohuita rasvakerroksia, mikä antaa naudanlihan leikkaukselle marmorimaisen ulkonäön. Näiden kerrosten ansiosta marmoroiduilla naudanliharuoilla on erityisen herkkä ja herkkä maku sekä poikkeuksellisen pehmeys, koska rasva muuttuu lihamehuksi nopean lämpökäsittelyn aikana.
Tällaisen naudanlihan hinta riippuu voimakkaasti kerrosten määrästä ja paksuudesta. Luonnollisesti korkein arvo annetaan lihalle, joka sisältää monia ohuita kerroksia eikä pari kerrosta sormea paksua rasvaa. Useita vuosisatoja paras marmoroitu naudanliha tuotettiin Japanissa, jossa Wagyu-sonnia pidettiin kirjaimellisesti taivaallisissa olosuhteissa, mukaan lukien erityinen ruokintajärjestelmä ja huolellinen ruokavalion valvonta. Nyt marmoroitua lihaa vie Australia, Uusi-Seelanti, Yhdysvallat, Latinalainen Amerikka, mutta japanilaista naudanlihaa pidetään edelleen parhaimpana.
Tutkijoiden tutkimuksen mukaan marmoroitu naudanliha ei ole vain maukasta, mutta myös pystyy vähentämään syöpäriskiä.
Miksi liha voi olla niin kallista?
Ihanteellisen tuloksen saavuttamiseksi Vagiu-sonnia pidetään maitoa pitkään ja kuuden kuukauden iässä ne lähetetään laiduntamaan. Jonkin ajan kuluttua eläimet sijoitetaan yksittäisiin karsinoihin, joissa ne ripustetaan erityiseen nostosysteemiin, joka ei salli niiden liikkua, mutta samalla ei salli rasvan kertymistä yhteen paikkaan, koska lihakset sonnit ovat jännittyneitä. Seitsemän - kymmenen kuukauden ajan heille syötetään korkealaatuista viljaa, kastellaan oluella tai punaviinillä, hierotaan ja soitetaan klassista musiikkia ruoansulatuksen parantamiseksi. Japanissa eläimiä hierotaan päivittäin paikallisen vodkan vuoksi. Uskotaan, että tällä on positiivinen vaikutus lihan makuun, jota sitten käytetään maailman kalleimman pihvin valmistamiseen. Joissakin tiloissa hunajaa lisätään lehmien ruokavalioon, joka lihaa paistettaessa karamellisoituu ja luo ruokahalua kuoren.
