Toinen versio jälkiruokasta, joka on valloittanut koko maailman: tällä kertaa kaukaisesta Islannista. Puolukka antaa ainutlaatuisen maun, ja kaurahiutaleiden pohja tekee makeudesta uskomattoman herkän!
Se on välttämätöntä
- 2 annosta pohjalle:
- - 150 ml kaurapuuroa;
- - 15 g voita;
- - 75 ml ruskeaa sokeria.
- Täyttö:
- - 6 g gelatiinia (arkki);
- - 200 ml raskasta kermaa;
- - 100 g juustoa (esimerkiksi ricotta);
- - 50 ml sokeria;
- - 1 tl vaniljasokeri;
- - 4,5 tl sitruunamehua.
- Hyytelölle:
- - 2 grammaa gelatiinia (arkki);
- - 100 g tuoreita pakastettuja puolukoita;
- - 5 ml vettä;
- - 25 g sokeria;
- - 1 rkl. sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista hiutaleet pannulla lisäämällä voita ja sokeria. Heti kun sokeri muuttuu karamelliksi, siirrämme sen leivinpaperilla tai muovikelmulla vuorattuun muotoon jättämällä reunat, jotta myöhemmin on helpompaa saada se ulos, jos muoto on yksiosainen, ja asettaa se kylmässä.
Vaihe 2
Liota gelatiinia vedessä ohjeiden mukaisesti. Tällä välin voit lyödä kermaa ja hieroa raejuustoa seulan läpi sekoittamalla se kahden tyyppisen sokerin kanssa.
Vaihe 3
Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen gelatiini. Yhdistä se kerma ja raejuusto tehosekoittimessa. Levitämme sen alustalle ja laitamme sen jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
Vaihe 4
Hyytelöä varten liotamme myös gelatiinia ohjeiden mukaisesti. Käännämme puolukat mansikoiksi perunamuusiksi sekoittimella lisäämällä sokeria ja vettä. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen gelatiini. Sekoita puolukkamassan kanssa. Levitämme sen juustokerrokselle (varovasti, jotta kerrokset eivät sekoittuisi). Laitamme jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Hyvää ruokahalua!
