Kuppikakut (alias muffinit) ovat ihanteellisia herkullisille leivonnaisille. Lasten juhliin tai häihin sopivat cupcakes ovat erityisen hyviä: ne voidaan räätälöidä jokaiselle vieraalle samalla tyylillä. Voit tehdä niistä itsenäisiä tai keittää niitä täydentämään pääkakkua. Kuppikakkujen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Yksi niistä on jäätelö- ja suklaakuppikakkuja. Tämän reseptin mukaan valmistetut muffinit ovat herkullisia ja kevyitä kermaisia.
Se on välttämätöntä
-
- 24 tavalliselle cupcakes:
- 4 munaa;
- 500 g jauhoja;
- 1 pussi (10 g) leivinjauhetta
- 0,5 tl suola;
- 250 g sokeria;
- 0,5 litraa fermentoitua maitoa tai varenetteja;
- 150 g jäätelöä;
- 125 g voita;
- 2 tl konjakki;
- 100 g valkoista tai maitosuklaata.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista voin, munat, käynyt leivottu maito 1–1, 5 tuntia ennen muffinien valmistamista jääkaapista - niiden tulisi olla huoneenlämmössä. Ota jäätelö 15-20 minuutiksi, jotta se sulaa hieman.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 175-180 asteeseen.
Vaihe 3
Vatkaa voita sekoittimen keskinopeudella 4-5 minuuttia, kunnes se on pehmeää valkoista.
Vaihe 4
Lisää sokeri ja vatkaa noin 10 minuuttia.
Vaihe 5
Riko munat erilliseen kulhoon ja vatkaa kevyesti lisäämällä 2 tl. konjakki.
Vaihe 6
Lisää lyötyyn voita munat varovasti lusikkaan, sekoittaen joka kerta pienellä sekoittimen nopeudella 20-30 sekuntia. Varmista, että edellinen erä on täysin sekoitettu, ennen kuin lisäät uuden erän munasekoitusta.
Vaihe 7
Kun olet lisännyt kaiken munamassan voiöljyyn, lyö seosta keskisekoittimen nopeudella 5-7 minuuttia. Sokerin on liuennuttava kokonaan!
Vaihe 8
Lisää käynyt leivottua maitoa ja sulatettua jäätelöä pysäyttämättä sekoitinta. Lisää sekoittimen nopeutta ja lyö 2-3 minuuttia.
Vaihe 9
Siivilöi jauhot, sekoita se leivinjauheen ja suolan kanssa. Vatkaa kevyesti.
Vaihe 10
Sekoita jauhot varovasti annoksina muna-öljy-seokseen sekoittaen joka kerta pienimmällä nopeudella 15-20 sekuntia. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen taikina, jonka tiheys on rasvaa hapankermaa.
Vaihe 11
Riko suklaa pieniksi paloiksi, lisää taikinaan, sekoita.
Vaihe 12
Laita paperipussit muffinien metallimuottiin, ripottele vedellä silikonimuottiin (on parempi käyttää spraypulloa). Täytä kukin muotti ¾ taikinalla.
Vaihe 13
Aseta esilämmitettyyn uuniin, paista 25-30 minuuttia. Tarkista valmius puupuikolla - jos se tulee kuivana, cupcakes ovat valmiita.
Vaihe 14
Poista muffinit uunista ja vapauta ne muotista 15-20 minuutin kuluttua.
