Joskus olosuhteet kehittyvät siten, että on välttämätöntä lyödä jotain ylimääräistä ruokalajia odottamattomien vieraiden hoitamiseksi ja samalla yllätykseksi. Leivotut perunat ja sienet voivat hyvinkin tulla tällaisiksi ruokalajeiksi. Se voi toimia sekä lisukkeena että pääherkkuna. Sen etuna on, että se on vielä maukkaampi jäähtyessään. Tämä ruokalaji voidaan keittää uunissa, grillissä tai mikroaaltouunissa.
Se on välttämätöntä
-
- Uunissa paistetuille perunoille ja sienille:
- 1 kg perunoita;
- 2 sulatettua juustoa;
- suuri sipuli;
- 300 g samppanjaa;
- kananmuna;
- 10 g kasviöljyä;
- mausteet ja suola.
- Uuniperunoille ja sienille mikroaaltouunissa:
- 250 g sieniä;
- 1 kg perunoita;
- 100 g kovaa juustoa;
- 10 g kasviöljyä;
- 50 g kermaa;
- joukko persiljaa;
- suola ja mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Keitä suolaisessa vedessä, kunnes se on puoliksi keitetty. Leikkaa tuoreet sienet ohuiksi viipaleiksi. Pilko sipuli hienoksi.
Vaihe 2
Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipuli pehmeäksi. Aseta se lautaselle. Paista sieniä pannulla, kunnes neste haihtuu niistä. Lisää jousi näihin. Sekoita kaikki, sitten pippuria ja suolaa.
Vaihe 3
Ota folio ja aseta se astian pohjalle, jossa astia paistetaan. Voitele folio kasviöljyllä ja aseta perunat sen päälle. Aseta paistetut sienet sipulilla päälle.
Vaihe 4
Raasta sulatettu juusto karkealle raastimelle. Vatkaa muna ja sekoita juusto. Peitä perunat sienillä tällä seoksella.
Vaihe 5
Aseta astia astian kanssa 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeaksi. Peitä valmis astia kannella tai kalvolla päälle ja anna sen hautua 20 minuuttia. Sitten palvele.
Vaihe 6
Kokeile paistettuja sieniperunoita mikroaaltouunissa. Huuhtele perunat huolellisesti ja keitä ne suoraan nahoissa suolaisessa vedessä.
Vaihe 7
Pilko sienet ja paista ne kuumassa öljyssä. Tähän ruokalajiin voit ottaa ehdottomasti kaikki sienet, mutta osterisienet sopivat parhaiten. Pikanttina voit lisätä niihin hienonnettuja valkosipulinkynsiä.
Vaihe 8
Jäähdytä keitetyt perunat ja leikkaa ne kahtia. Tee teelusikalla syvennys puolikkaisiin ja poista massa varovasti. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 9
Raasta juusto, sekoita se kermaan ja paistettuihin sieniin. Käytä rasvaa sisältävää kermaa (vähintään 35%). Täytä perunan puolikkaat tällä seoksella. Älä unohda pippuria ja suolaa päälle. Lävistä perunat haarukalla tai puisella vartaalla useita kertoja, jotta höyry pääsee poistumaan vapaasti.
Vaihe 10
Aseta perunat mikroaaltouuniin ja kytke täysi virta 10 minuutiksi. Juuston tulisi sulaa ja perunan olla hieman ruskeaa. Ripottele hienonnettuja yrttejä paistettuihin sieniperunoihin ja tarjoile.
