Georgialaiset ruokalajit ovat kuuluisia kaukana kotimaansa rajojen ulkopuolella. He ilahduttavat makuunsa ja liittyvät aina suureen lomaan. Georgian ruokalajit ovat kuitenkin kohtuuhintaisia hinnalla ja aikaa valmistaa arkisin. Georgian chakhokhbilille käytetään usein kalkkunanlihaa, vaikka se ei ole yhtä ruokahalua kanan kanssa.
Se on välttämätöntä
- - kana 1, 2 kg
- - paprika 1 kpl
- - tuoretta sipulia 2 kpl
- - valkosipuli 1-2 päätä
- - tomaatit 600 g
- - tuoreita vihreitä tai kuivaa humalaa-suneliä
- - punainen väkevä viini 200 ml
- - hienoksi jauhettu suola, jauhettujen paprikoiden seos
- - puhdistettu auringonkukkaöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Jaa kanan ruho annoksiin. Voit käyttää myös valmiita kanan osia, kuten reidet, koivet, pihvit. Pese saadut osat hyvin, suolaa kevyesti ja paista esilämmitetyssä pannussa lisäämällä öljyä molemmin puolin kahden minuutin ajan. Sinun pitäisi saada kevyt, ei paistettu kuori.
Vaihe 2
Hienonna sipuli hienoksi. Valkosipuli, parempaan makuun, leikataan pieniksi kuutioiksi. Aseta sipuli ja valkosipuli pannuun muodostuneeseen mehuun ja hauduta viisi minuuttia.
Vaihe 3
Pilko pippuri nauhoiksi ja lisää sipuli-valkosipuli-seokseen. Hauduta 3-4 minuuttia yhdessä.
Vaihe 4
Kasta tomaatit kiehuvaan veteen. Poista iho kahden minuutin kuluttua ja hiero massa perunamuusiin.
Vaihe 5
Laita paistettu kana ja puoliksi keitetyt vihannekset syvään kattilaan ja kaada saatu tomaattisose, kun olet lisännyt pippuria ja suolaa. Hauduta astiaa kannella peittäen matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Vaihe 6
Kaada väkevöity runsasmainen punaviini kattilaan ja hauduta vielä 40 minuuttia. Hieman ennen valmistelua ripottele astia sekoituksella tuoreita yrttejä tai kuivia sunel-humaloita.
Vaihe 7
Tarjoile perunoiden kanssa, jotka voidaan myös hauduttaa samassa kastikkeessa.
