Chakhokhbili on kansallinen georgialainen ruokalaji. Aikaisemmin se valmistettiin fasaanista ja nyt mistä tahansa siipikarjanlihasta, mutta useimmiten kanasta. Jos haluat tuntea valkoihoisen keittiön hengen, muista valmistaa tämä aromaattinen ja erittäin maukas ruokalaji.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kana
- 4 sipulia
- 0
- 8 kg. kypsät tomaatit
- 0
- 5 rkl. kuiva punainen tai valkoviini
- 2 rkl. rkl tomaattipastaa
- suola
- humala-suneli
- 3 valkosipulinkynttä
- punainen kuuma maa ja mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa puhdas kana annoksiksi poistamatta ihoa tai rasvaa. Kana tulee olla kuiva pyyhkimällä se pois paperipyyhkeillä. Paista kananpalat esilämmitetyssä rasvattomassa paistinpannussa molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Siirrä kattilaan kiehumaan.
Vaihe 2
Paista puolirenkaiksi hienonnettu sipuli voissa kullanruskeaksi. Siirrä sipuli kanaan.
Vaihe 3
Poista tomaatin kuori. Tätä varten kastetaan tomaatit kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi. Ota sitten se pois ja kuori voidaan helposti poistaa veitsellä. Pilko tomaatit ja paista kasviöljyssä tomaattipastalla. Laita kaikki kanaan ja sipuliin. Suolaa vähän.
Vaihe 4
Laita kattila korkealle lämmölle ja täytä chakhokhbili viinillä. Keitä noin 5 minuuttia. kunnes alkoholi haihtuu. Vähennä sitten lämpöä, peitä ja hauduta 20-30 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää hienoksi hienonnettua valkosipulia, yrttejä, suneli-humalaa, kuumaa jauhettua punaista ja mustapippuria, suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin. Poista lämmöltä ja anna seistä 5-10 minuuttia. Chakhokhbili tarjoillaan runsaasti ripoteltuina hienonnetuilla yrtteillä.
