Chakhokhbili on herkullinen georgialainen ruokalaji. Se valmistettiin alun perin villistä fasaanilihasta. Mutta ajan myötä resepti yksinkertaistui ja he alkoivat käyttää kananlihaa. Tämä ruoka on kuitenkin saamassa yhä enemmän suosiota. Mausteinen aromaattinen tomaattikastike, jossa kana haudutetaan, antaa ruokalle erinomaisen ainutlaatuisen maun.
Se on välttämätöntä
- - kananreidet ja / tai koivet - 1 kg;
- - sipulit - 4 kpl.;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki;
- - tomaattipasta - 1 rkl. l.
- - tuore persilja - 0,5 nippu;
- - tuore korianteri - 0,5 nippu;
- - humala-suneli - 1 tl.
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan;
- - suolaa maun mukaan;
- - sokeri - 0,5 tl;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - syvä paksuseinäinen paistinpannu tai pata.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kananreidet juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Ota paistinpannu tai pata, kuumenna hyvin ja aseta kana. Chakhokhbilin erikoisuus on, että liha paistetaan omassa rasvassaan lisäämättä kasviöljyä. Sekoita reitä usein paistamisen aikana, jotta iho ei tartu astian pohjaan. Kun kanasta on vapautunut tarpeeksi rasvaa, paista sitä kaikilta puolilta kullanruskeaan.
Vaihe 2
Sillä välin avaa tomaattipurkki, siirrä ne yhdessä mehun kanssa erilliseen kulhoon ja murskaa haarukalla. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi. Ota toinen paistinpannu, kaada 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä siihen ja kun se lämpenee, laita hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Kun kana on paistettu, lisää siihen tomaatit ja mehu, sekoita ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipasta, 0,5 tl sokeria ja paistettua sipulia. Peitä ja hauduta 35-40 minuuttia minimilämpötilassa.
Vaihe 4
10 minuuttia ennen keittämistä kuori valkosipuli ja murskaa puristimen läpi tai pilko hienoksi veitsellä. Huuhtele ja pilko persilja ja korianteri. Sen jälkeen laita valkosipuli ja yrtit pannulle, lisää humala-suneli-mauste, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 5
Chakhokhbili on valmis! Se voidaan tarjoilla välittömästi keitetyn riisin, pastan, perunamuusin tai herneen puuron kanssa.
