Todennäköisesti ei ole ihmistä maailmassa, joka ei haluaisi äyriäisruokia, joihin epäilemättä kuuluu katkarapuja. Ne eivät ole vain uskomattoman maukkaita, mutta niissä on myös paljon hyödyllisiä ja ravitsevia aineita, joita kehomme tarvitsee. Aiemmin katkarapuja saatiin vain meren rannalla asuville ja paksun lompakon omaaville, mutta nyt katkarapuja voi ostaa melkein kaikista kaupoista. Valmista katkarapuruokia ja nauti niiden hienosta mausta.
Se on välttämätöntä
-
- 1) 1, 5 art. l. kasviöljy
- 1 rkl. l. hienoksi hienonnettu persilja
- suola
- pippuri
- puoli sitruunaa
- kananmuna
- 0,5 kuppia jauhoja
- 0,5 kuppia maitoa
- 350 g kuorittuja katkarapuja.
- 2) Katkarapu
- suola
- mausteet (paprika
- zira
- korianteri
- jauhettua mustapippuria
- muskottipähkinä
- tuoretta inkivääriä
- kaneli).
- 3) Kasviöljy
- 2 valkosipulinkynttä
- keskikokoinen sipuli
- 2 rkl. l. sitruunamehua
- inkivääri
- suola
- paprika
- kuoritut katkaravut - 500-700 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Tätä varten sekoita 1 rkl. l. hienoksi hienonnettu persilja 1 rkl. l. kasviöljy, pieni suola ja pippuri, purista puoli sitruunan mehu. Aseta kuoritut katkaravut valmistettuun marinadiin. Kun katkaravut ovat marinoituja, valmista taikina. Erota munankeltuainen valkoisesta ja voita suolalla, lisää 1 tl. kasviöljy, 0,5 kuppia maitoa ja 0,5 kuppia seulottua jauhoa. Voita kaikki perusteellisesti. Vatkaa munanvalkuainen erikseen ja kaada seokseen. Ota sulatetut kuoritut katkaravut yksi kerrallaan ja kastamalla ne taikinaan, laita ne esikuumennettuun pannuun, jossa on paljon öljyä, niin että ne paistetaan kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Sekoita suola ja mausteet kulhoon. Laita sulatetut katkaravut erilliseen kulhoon ja kaada päälle sekoitetut mausteet ja suola, sekoita kaikki huolellisesti ja pidä jääkaapissa 3 tuntia. Laita paistinpannu tulelle ja kaada vähän oliiviöljyä. Aseta maustetut katkaravut esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista keskilämmöllä 3-5 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Suuremmat katkaravut voidaan grillata.
Vaihe 3
Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa ja aseta siihen kaksi kynttä hienonnettua valkosipulia. Leikkaa yksi sipuli renkaiksi ja lähetä valkosipuliin paistinpannulle, paista. Lisää 2 rkl sitruunamehua, tuoretta inkivääriä, paprikaa ja suolaa. Laita kuoritut katkaravut paistinpannulle ja paista 5-8 minuuttia vuorotellen. Tarjoile juhlavia katkarapuja keitetyn riisin kanssa, koristele vaaleanpunaisella lohella tai lohiviipaleilla.
