Monet kotiäidit valmistavat perunaruokia melkein päivittäin. Ja tämä on melko ymmärrettävää - voit valmistaa piirakoita, perunamuusia ja vuoka perunoista, lisätä ne salaattiin tai munakkaaseen, ja tämä vihannes on välttämätön lisuke. Voitko säästää aikaa kuorimalla perunoita tulevaa käyttöä varten ja säästämällä niitä seuraavaan ateriaan asti?
Se on välttämätöntä
- - astia kylmällä vedellä;
- - muovipussi;
- - pakastin.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ne huolellisesti ennen perunoiden kuorintaa. Poista kuori veitsellä tai perunankuorimella poistamalla samalla silmät ja vaurioituneet alueet. Jos jalostat nuoria perunoita, poista mahdollisimman ohut kerros ihosta tai älä kuori juurikasvia lainkaan. Vanhat mukulat on kuorittava vähemmän hienovaraisesti poistamalla kuoren lisäksi myös osa perunasta sen alla. Vihreät perunat on parempi heittää pois, ne voivat olla terveydelle vaarallisia.
Vaihe 2
Kuori peruna, huuhtele se huolellisesti ja aseta se välittömästi kylmään veteen. Ilmassa perunat tummuvat ja kuivuvat välittömästi menettämättä makua.
Vaihe 3
Jos et aio valmistaa mukuloita heti, voit jättää ne veteen 3-4 tunniksi. Älä pilko perunoita - se on parasta tehdä juuri ennen kypsentämistä. Mukulat sisältävät yleensä arvokkaampia ravintoaineita.
Vaihe 4
Pitääkö vihanneksia pitää pidempään? Aseta astia vedellä täytettyjä kuorittuja perunoita jääkaappiin. Perunoita voidaan varastoida siellä vähintään päivän ajan. Huuhtele vedestä poistetut mukulat uudelleen ennen keittämistä.
Vaihe 5
Jos aiot tehdä perunamuusia tai keittoa, perunoiden pitäminen vedessä ei vahingoita. Kokonaisvalmistelu voi kuitenkin olla vaikeaa - mukulat murtuvat ja hajoavat kypsennyksen aikana. Yritä toista säilytysmenetelmää säilyttääksesi niiden tiheys. Sido kuoritut perunat tiukasti muovipussiin ja aseta jääkaapin pakastimeen. Tässä muodossa mukulat voidaan säilyttää enintään 24 tuntia. Älä sulata perunoita ennen kypsentämistä, vaan laita ne heti kiehuvaan suolattuun veteen. Jos tarvitset perunoita keittoon, leikkaa ne kuutioiksi etukäteen.
Vaihe 6
Samalla tavalla voit valmistaa perunoita paistamiseen. Huuhtele kuoritut mukulat huolellisesti tärkkelyksen poistamiseksi ja ruskistumisen estämiseksi. Leikkaa mukulat viipaleiksi, kääri kalvoon ja aseta pakastimeen. Kuumenna öljy tai rasva ja aseta pakastetut viipaleet pannulle ennen paistamista.
