Jokaiselle meistä äyriäiset ovat edelleen eksoottisia. Ja jotkut jopa kääntävät nenänsä: he sanovat, että ruoka on porvarillista. Mutta me kaikki ymmärrämme täydellisesti, että tärkeintä on valmistaa meren asukkaat kunnolla. Erinomainen olut välipala on kuivattu kalmari, tunnemme ne vain tässä muodossa. Mutta harvat ihmiset tietävät, mitä herkullisia juuri keitetyt kalmarit ovat.
Se on välttämätöntä
-
- kuorittu kalmari
- panoroida
- pippuri
- laakerinlehti
- taskurapu tikkuja
- sienet
- munat
- majoneesi
- sipuli.
Ohjeet
Vaihe 1
Joten, jotta kypsennät kuorittuja kalmareita, sulata ne. Varmista, ettei niissä ole ihoa, jos kalmariin jää ihoa, laita ne kuuman veden alle. Anna istua muutaman minuutin ajan ja poista iho kädellä tai veitsellä.
Vaihe 2
Poista kaikki kalvot ja rusto kalmarin ruhon sisäpuolelta. Keitä vesi emalikattilassa, lisää teelusikallinen suolaa, 10-15 mustapippuria, 3-5 laakerinlehteä litraa vettä kohti.
Vaihe 3
Kun potin vesi kiehuu, heitä kalmarien ruhot siihen. Ne on peitettävä kokonaan vedellä. Keitä niitä 2 minuuttia. Sammuta liesi, peitä pannu kannella ja kun vesi jäähtyy 40-50 asteeseen, poista kalmari varovasti haarukalla ja levitä leveälle astialle, ripottele yrtteillä ja lisää mausteita maun mukaan.
Vaihe 4
Leikkaa tällä tavalla valmistettu kalmari renkaiksi ja lisää hienonnetut keitetyt munat ja mausta saatu salaatti majoneesilla.
Vaihe 5
Voit tehdä myös seuraavat. Ota paistinpannu, kuumenna se, lisää pieni kuutio voita, pilko sipulit hienoksi ja laita ne esilämmitettyyn paistinpannuun, sekoita matalalla lämmöllä puulastalla, lisää esileikatut keitetyt sienet. Hauduta sieniä 30-40 minuuttia. Kun olet valmis, täytä kalmari heillä.
Vaihe 6
Ota raputikut, sulata ne, keitä 3 munaa, kun munat ovat kiehuneet, pilko ne hienoksi, mieluiten munanleikkuriin, leikkaa raputikut ja sekoita muniin ja majoneesiin, lisää mausteita ja tuoreita hienonnettuja yrttejä maun mukaan.
