Kala sitruunalla ja valkosipulilla osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi, ja maku on hieno. Sitruuna antaa kalafileille arkuutta ja erinomaisen aromin.
Se on välttämätöntä
- - 600 g ruijanpallas
- - 1 sitruuna
- - 1 pää valkosipulia
- - 3 rkl. l. kasviöljy
- - 1, 5 tl. sinappi
- - suolaa ja yrttejä maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kalafileet huoneenlämmössä, huuhtele puhtaalla vedellä, leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Mausta palat suolalla ja pippurilla, lisää maun mukaan kuivattuja yrttejä, hiero kaikki hyvin fileeseen.
Vaihe 2
Purista puolen sitruunan mehu, sekoita 2 rkl sinappia, kaada tämä seos kalan päälle ja anna marinoitua viileässä paikassa 30 minuuttia.
Vaihe 3
Leikkaa jäljellä oleva puoli sitruunasta renkaiksi, kuori ja kynsi valkosipuli. Vaivaa hampaita vähän niin, että ne vain halkeilevat.
Vaihe 4
Kaada kasviöljyä pannulle, kuumenna se hyvin, laita valkosipulinkynsi, paista niitä vähän, jotta niistä tulee hieman kultaisia. Sen jälkeen laita kalanpalat ja sitruunarenkaat, kaada jäljellä oleva sitruunamehu.
Vaihe 5
Peitä pannu kannella ja paista uunissa 25 minuuttia 180 asteessa. Aseta kala lautaselle, aseta sitruunakiilat ja tarjoile.
