Huolimatta siitä, että kaupat tarjoavat erilaisia tölkkiä piparjuuripohjaisia mausteita, monet kotiäidit yleensä keittävät piparjuurta kotona. Tälle on selkeä selitys: minimaalisilla ajankäytöillä saat mausteen niin teräväksi, että kotitaloudet pitävät siitä.
Se on välttämätöntä
-
- piparjuuren juuret;
- suola;
- sokeri;
- etikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota juuret ja liota niitä vedessä 10-15 minuuttia päästäksesi eroon ylimääräisestä liasta ja hiekasta. Sen jälkeen kuori piparjuuri. Leikatun kerroksen paksuus riippuu lähtöaineen laadusta. Joskus piparjuuri on niin vaurioitunut, että kun yritetään puhdistaa se hyönteisten toiminnan jälkeistä, melkein suurin osa juuresta katkaistaan.
Vaihe 2
Huuhtele kuorittu piparjuuri uudelleen ja jauhaa sitten homogeeniseksi. Jännityksenhakijat voivat käyttää raastinta, mutta tässä tapauksessa sinun on heti valmisteltava huivi tai pyyhe. Piparjuuren murskaessa vapautuvat höyryt eivät ole terävämpiä kuin sipulit. Siksi on paljon helpompaa käyttää lihamyllyä, jonka päälle asetetaan tavallinen muovipussi ja kiinnitetään elastisella nauhalla.
Vaihe 3
Laita rullattu piparjuuri lasipurkkiin, kaada siihen vähän kiehuvaa vettä, lisää sokeri ja suola. Vesi pehmentää maustetta. Suolan ja sokerin määrä riippuu makustasi, mutta 200 gramman tölkissä veitsen kärjessä on tarpeeksi maustetta. Jos piparjuuri valmistetaan suoraan tarjoilua varten, eikä myöhempää säilytystä varten jääkaapissa, muita lisäaineita ei tarvita.
Vaihe 4
Jos piparjuuri korjataan tulevaa käyttöä varten, lisää siihen pieni etikkaetikka. Sinun on säilytettävä mauste astiassa, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi, muuten piparjuuri menettää hajunsa. Piparjuuripipur voi seisoa jääkaapissa useita viikkoja, mutta tuore piparjuuri on maukasta.
