Runsas ja edullinen hernepuuro on jo pitkään juurtunut venäläiseen ruokaan. Tämä ruoka on monipuolinen, hyvä liha, vihannekset, kala, äyriäiset, ja sitä voidaan käyttää omavaraisena ruokana. Hyvin keitetyt raaka-aineet muuttuvat jyrkäksi, yhtenäiseksi soseeksi. Kokenut kotiäiti tietää kuinka keittää herne puuroa niin, että herneet kiehuvat ja ilahduttavat rikkaalla maullaan.
Kuinka keittää herne puuroa: 10 hyödyllistä vinkkiä
- Valitse oikeat puuron raaka-aineet. Keltaisesti kuoritut herneet kiehuvat nopeammin (ilman pintakalvoa).
- Illalla olevat kokonaiset herneet tulisi lajitella, erottaa roskista ja huuhdella sitten perusteellisesti viileässä vedessä. Pesun jälkeen nesteen tulisi muuttua täysin läpinäkyväksi!
- Sinun on liotettava kattiloita viidestä kymmeneen tuntiin. Samanaikaisesti raaka-aine ei vain turpoaa ja kypsennyksen aikana saavuttaa nopeasti soseen kaltaisen sakeuden - astia tuoksuu miellyttävämmältä.
- Pese pesun jälkeen vesi ja kaada kiehuvaa vettä herneiden päälle. Nestetason tulisi olla kaksinkertainen herneen kerros. Jätä kaikki yöksi.
- Tyhjennä vanha vesi ennen keittämistä ja kaada raikkaaseen veteen noin 6 - 2 kupillista herneitä. Lisää tl kasviöljyä.
- Herneitä on suositeltavaa keittää paksuseinäisessä kattilassa. Kun olet kiehunut vedellä keskilämmöllä, sinun on poistettava vaahto, suljettava astiat kannella ja keitettävä puuroa jo matalalla lämmöllä (!) 1-2 tuntia, kunnes neste kiehuu kokonaan. Aika ajoin kannattaa sekoittaa pannun sisältöä niin, että herneet keitetään tasaisesti. Jos vettä on tarpeen lisätä, sinun on täytettävä vain kuumaa vettä!
- Voit suolata herneen puuroa vasta 30-40 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen, koska suolavesi ei anna herneiden kiehua kunnolla. Voit tehdä tämän vain lopussa.
- Höyrytettyjen herneiden kiehumiseksi soseeksi ei tarvitse liottaa niitä yön yli. Riittää, kun huuhdellaan perusteellisesti, jätetään kylmään veteen 10 minuutiksi. Tyhjennä vesi, kaada kiehuvaa vettä ja sulje astiat kannella. Tyhjennä neste uudelleen 10-15 minuutin kuluttua - ja voit alkaa keittää herneitä.
- Jos valmiissa puurossa esiintyy silti pehmeitä, muttei luhistuneita herneitä, astia voidaan painaa laastilla tai lyödä tehosekoittimessa lisäämällä mausteita, kasviöljyä, kermaa ja haluttaessa keitettyjä vihanneksia (sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsa).
- Täytyykö sinun keittää hernepuuroa niin, että herneet kiehuvat hyvin nopeasti? Keitä tuoreita tai purkitettuja vihreitä herneitä 20 minuuttia ja jauhaa ne sitten laastissa tai tehosekoittimessa.
Huomaa: jotkut ihmiset lisäävät ruokasoodaa veteen herneiden sulamisen nopeuttamiseksi. Tämä ainesosa helpottaa kokin tekemistä paljon, jolloin herneet voivat muuttua nopeasti perunamuusiksi. Asiantuntijat varoittavat kuitenkin: sooda tuhoaa monia raaka-aineissa olevia ravinteita.
Mitä herneet sisältävät:
- vitamiinit A, E, H sekä ryhmä B;
- erilaisia mineraaleja. Tuote sisältää erityisen paljon kaliumia, fosforia, klooria, kalsiumia, magnesiumia.
Mitä tarjoilla herneitä
Herne-puuroa voidaan tarjoilla lihagulashin, leikkeleiden, paistetun tai paistetun kalan, äyriäisten kanssa. Tai yksinkertaisesti sipulin, porkkanan, oliiviöljyn tai sianrasvan kanssa. Puoliksi syönyt ruokalaji on erinomainen täyte piirakoille. Hyvää ruokahalua!
