Piparjuuri on arvokas vihannes, jolla on pistävä haju, hieman makea maku ja joka on hyödyllinen mauste erilaisille annoksille. Tämä vihannes, joka on erityisen suosittu muinaisessa Kreikassa, Roomassa, Pohjois-Euroopan ja Skandinavian maissa, on melko vaatimaton. Harkitse piparjuuren keittämistä kotona.
Piparjuuri sisältää C-vitamiinia, minkä vuoksi sitä pidetään erinomaisena lääkkeenä skorbutiin. Muinaisina aikoina erilaisia kasvaimia hoidettiin piparjuurella. Lisäksi tämä vihannes sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, vitamiineja, hartsiaineita, fytonisideja sekä kaikenlaisia makro- ja mikroelementtejä.
Piparjuuren parantava vaikutus on sen parantavassa vaikutuksessa, se stimuloi sisäelinten työtä ja on erinomainen ehkäisy erilaisille sairauksille.
Klassinen piparjuuri
Klassisen piparjuuren valmistamiseksi tarvitset:
- piparjuuren juuret - 1 kg;
- sokeri - 3 rkl. l.
- suola - 1 rkl. l.
- kiehuva vesi - 1 lasi.
Pese piparjuuren juuret, kuori ja raasta. Voit käyttää myös lihamyllyä tai tavallista tehosekoitinta. Jos käytät lihamyllyä, älä unohda kääriä osa, josta piparjuurimassa tulee ulos, pussiin silmien ärsytyksen lievittämiseksi. Lisää saatuun massaan suolaa, sokeria ja kaada se lasilliseen kiehuvaa vettä.
Steriloi purkit ja levitä tuloksena oleva piparjuuri niihin, älä unohda pudottaa 1-2 tippaa sitruunamehua kuhunkin astiaan. Piparjuuripiparjuuri on parasta säilyttää viileässä paikassa. Varastointiajan tulisi olla noin 3-4 kuukautta.
Piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla
Piparjuuri erilaisilla mausteilla on erittäin maukasta, esimerkiksi piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla. Suolaisen ja mausteisen piparjuuren valmistamiseksi sinun on otettava tuotteet:
- piparjuuri - 1,5 kg;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sokeri - 3 rkl. l.
- suola - 1, 5 rkl. l., - tomaatit - 1,5 kg.
Kuori piparjuuri ja pilko se hyvin, kaada tomaatit päälle kiehuvalla vedellä ja pilko sitten tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Lisää seokseen, joka on piparjuurta ja tomaattia, massa valkosipulia, suolaa ja sokeria. Jotta tämä mauste olisi paljon terävämpi ja kirkkaampi, on välttämätöntä, että se seisoo jääkaapissa noin 2-3 päivää.
Piparjuuren tekeminen kotona on siis melko yksinkertaista. Tuloksena oleva mauste, jolla on alkuperäinen maku, sopii hyvin kaikenlaisten ruokien kanssa ja lisää niihin pikanttia.
