Herkullisimmat ja tuoreimmat herkut tarjoiltiin kapriisikuninkaille. Jotkut olivat huolissaan kasvavasta tehosta, toiset vatsan täyttämisestä ulkomaisilla elintarvikkeilla. Parhaat kokit työskentelivät heidän hyväkseen, ja ruokalaji oli niin suuri, että täysi söisi toisen lusikan.
Posliininukke
Hänen hallituskautensa aikana Catherine II joutui muodikkaan ranskalaisen keittiön vaikutuksen alaiseksi. Botvinya, puuro, kaalikeitto, okroshka ja piirakat haalistuneet taustalle. Kuningatar söi pastaa, spagettia, paahtopaistia ja pihvejä. Ennakoitavasti hän joi ranskalaisia viinejä, cruchonia ja siideriä. Jälkiruoka oli erittäin hieno - hyytelöt, kakut, erilaiset vaahdot ja blancmange, eksoottiset hedelmät - mango, kiivi, ananas.
Joten historioitsijoiden mukaan aamiaiseksi tarjoiltiin kymmenen keittoa, paistettua kalkkunaa, ankkaa kastikkeella, haudutettua kania, piirakoita. Välipaloja annettiin sitten ennen pääruokia: salaatteja, kanaa ja kilpikonna-marinadi. Lounaan pääruoat olivat hyvin vaihtelevia: lasitettua lohta, marinoituja pähkinälehtiä, kinkkutäytteisiä ahvenia, paistettuja karppeja, tryffeleitä sisältäviä pensaspuita, pistaasipähkinä täytettyjä fasaaneja, ravunkaulalla täytettyjä kyyhkyksiä, karitsan paahtopaistia, jäniksen paahtoa, ostereita ja monia erilaisia kastikkeita. Hallituskautensa viimeisinä vuosina kuningatar hillitsi ruokahaluaan ja ruokavalio väheni. Lempiruokia alkoi vallita - hapankaalia ja munakokkelia sipulilla, tomaateilla ja valkosipulilla.
Louis XIV: n juhla
Kuningas Louis XIV: n ruokaseremonia muuttui yleensä juhlaksi, jossa oli monia hienoja ruokia ja niiden kaunis vieminen ruokasaliin. Silloinkin kun "aurinkokuningas" söi yksin huoneessaan, alle 3 pääruokaa ja jälkiruokaa ei annettu hänelle. Surullisinta oli, että hänellä oli bulimia. Louis ahmaisi itsensä koko päivän, mutta täyteyden tunne ei tullut hänelle. Yleensä herätessään Louis joi liemiä tai yrttikypsennystä, ja kello 10 mennessä hänelle tarjottiin täysi aamiainen. Se sisälsi kukkakeittoa, pensas- ja kaalikeittoa, kyyhkyslientä, joista valita. Alkupaloja olivat kananfricassee, kana tryffelikastikkeella ja paistettu kalkkuna. Sitten he toivat esiin pääruokan - paahdettua haukkaa, paahdettua vasikanlihaa ja kyyhkyssipastetta. Aterian lopussa tarjoillaan jälkiruoka. Marmeladi oli erityinen herkku, ja hedelmiä ja kompoteja tarjottiin useammin.
Hänen äitinsä, itävaltalainen Anna, sanoi, että hänen poikansa söi päivällisellä useita annoksia keittoa, sitten paistettua karitsanjalkaa tai kokonaisen fasaanin salaatin kanssa, pari kinkkua, verimakkaraa, ostereita, kilpikonnalihaa, katkarapuja, keitetyt munat ja jälkiruoka. Tietenkin hän pesi kaiken tämän runsaan ruoan viinillä, jonka se laimennettiin vedellä. Yöllä hän halusi niellä riistaa tai lihapaahtia. Juuri niellä, koska hänellä ei ollut hampaita. Kokematon lääkäri veti useita ylempiä hampaita, eikä hän voinut nauttia täysin ruoan mausta. Mutta vastahakoisesti lähettäessään suosikki pensassiipensä pähkinä- ja päärynäkastikkeella ennen hääpäivää, hänellä ei ollut enää voimaa morsiamensa Maria Theresalle. Mielenkiintoista on, että niin liiallisella ruoan kulutuksella Louis ei ollut ylipainoinen. Ehkä siksi, että hän rakasti ratsastusta ja johti aktiivista elämäntapaa, tai ehkä genetiikalla oli rooli.
Kyltymätön Henry VIII
Henry VIII ei tiennyt mitan ruokaa. Hän aloitti aamiaisensa klo 6 aamulla kylmällä lihalla ja leivällä ja pestiin vähän alkoholia sisältävällä ale. Keittiössä kaikki alkoi leivän paistamisesta. Sitten he alkoivat paistaa peliä vartaassa, kaatamalla niitä erilaisilla kastikkeilla. Lihan palamisen estämiseksi keksittiin erityinen mekanismi, jonka erityiskoulutetut koirat käynnistivät. Liha osoittautui tasaisesti paistetuksi rapealla kuorella. Vihanneksia pidettiin köyhien ruokana, eikä niitä tarjoiltu kuninkaallisessa pöydässä. Jälkiruokana hän piti parempana piirakoita ja pystyi syömään kaksi omenaa, kaksi mansikkaa ja kaksi luumua kerrallaan. Hän rakasti myös juustotorttuja.
Lounaaksi Heinrich piti purjosta täytetystä taimesta, vartaan paistetusta rasvaisesta sianlihasta ja sardiinipiirakasta. Hän pesi sen punaisella makealla tai puolimakealla viinillä, mutta kunnioitti myös vahvoja liköörejä ja liköörejä. Keskimäärin noin kymmenen ruokaa annettiin ateriaa kohti, mikä vaikutti Henryn terveyteen. Hänellä oli huono vatsa, liikalihavuus ja suuren rakkauden makeisia - diabetes. Liikkuessaan vain tuolissa olevien palvelijoiden avulla hän kuoli 56-vuotiaana.
