Soijaparsa on kansallinen ruokalaji Kiinassa. Tällä puolivalmisteella ei ole mitään tekemistä saman nimisen laitoksen kanssa. Tuote on valmistettu soijamaidosta. Soijaparsaan oikea nimi on fuju.
Fuju-ruoanlaiton ominaisuudet
Soijaparsa sisältää runsaasti proteiinia ja aminohappoja. Siksi tämä tuote on erityisen hyvä kasvissyöjille. Fuzhu on hyödyllinen sydän- ja verisuonitautien ja onkologisten sairauksien, osteoporoosin, ehkäisyyn. Soijaparsaa ei kuitenkaan pidä hukuttaa. Loppujen lopuksi sen liiallinen käyttö voi vaikuttaa haimataudin puhkeamiseen.
Liota soijaparsaa hetkeksi kylmässä vedessä ennen ruoanlaittoa. Jotta tuote pehmenee nopeammin, voit hauduttaa sen kiehuvaan veteen. Fuju-annosten valikoima on melko laaja: keitot, pääruoat, välipalat. Soijaparsaa voidaan paistaa ja höyryttää.
Fuzhu näyttää erinomaisen maun paistettuna. Ruoan valmistamiseen tarvitaan 100 grammaa kuivaa soijaparsaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 2-3 valkosipulinkynttä, 50 grammaa kasviöljyä, 1 rkl. soijakastike, punainen ja musta paprika, korianteri.
Liota ensin soijaparsa kylmässä vedessä 4-5 tuntia. Liotettaessa kiehuvaan veteen riittää 2 tuntia. Veden tulisi peittää parsa kokonaan. Liotusparsa tulee valkoisemmaksi ja sen koko kasvaa 1,5-2 kertaa. Huuhtele ruoka liotuksen jälkeen ja leikkaa kuutioiksi. Kuori nyt sipulit ja porkkanat, leikkaa kaikki nauhoiksi. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä. Astia hyötyy vain, jos lisäät vihreitä papuja paistettaessa. Kun porkkanat ja sipulit ovat kullanruskeita, lisää parsa, suola ja sekoita. Vähennä lämpöä ja hauduta parsaa vielä 5 minuuttia. Mausta nyt ruokalaji mausteilla, yrtteillä, lisää soijakastike. Sulje kansi ja pidä kattilaa liedellä vielä 5 minuuttia liottaa parsaa yrttien ja mausteiden aromilla. Ruokalaji on valmis! Tarjoile riisin kanssa.
Älä ole yllättynyt, jos kastike ja porkkanat antavat parsaalle hieman erilaisen värin. Jos lisäät yhden osallisen ruokalusikallista etikkaa kypsennyksen lopussa, voit säilyttää fujua turvallisesti jääkaapissa 3-4 päivää.
Salaatit juhlapöydälle
Upean salaatin valmistamiseksi tarvitset 100 grammaa parsaa, 1 tölkki purkitettuja valkoisia papuja, 150 grammaa Lambert-juustoa, 2 tomaattia, 2 rkl. soijakastike, majoneesi. Mausteita varten ota asafoetida, mustapippuri ja pippuri.
Liota soijaparsa turpoamiseen. Sitten leikkaa ja keitä suolatussa vedessä. Parsa pitäisi kiehua vain vähän. Aseta fuju siivilään ja anna veden valua. Parsa on nyt peitottava, koska se on itsessään mautonta. Aseta mausteet soijakastikkeeseen ja upota parsa seokseen. Tarkista maun valmius: tuotteen tulee olla täysin kyllästetty kastikkeella ja maistaa se. Leikkaa sitten parsa pieniksi paloiksi ja aseta lautaselle. Laita astia majoneesilla. Avaa purkitetut pavut, tyhjennä vesi ja aseta pavut parsan päälle. Voitele astia uudelleen majoneesilla. Hiero juustoa karkealle raastimelle, aseta pavut ja päätä majoneesilla. Tee viimeinen kerros hienonnetuilla tomaateilla. Anna salaatin istua 4 tuntia ja tarjoile sitten.
Soijaparsa-salaattia varten kurkulla, ota 200 grammaa parsaa, chilipippuria, 1 paprikaa, 1 tomaatti, 1 kurkku, 30 ml kasviöljyä, 10 ml seesamiöljyä, yrttejä, valkosipulia, seesaminsiemeniä. Liota parsaa. Leikkaa sitten fuju, pippuri, kurkku, selleri, tomaatti kuutioiksi. Pilko valkosipuli ja hienoksi chili. Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Mausta salaatti kasviöljyllä ja seesamiöljyllä ja ripottele päälle hienonnettu korianteri. Lisää seesaminsiemeniä salaattiin ennen tarjoilua.
