Soijaparsa, jota kutsutaan myös fujuiksi, on suosittu ruokalaji korealaisessa, japanilaisessa ja kiinalaisessa keittiössä. Sitä voi ostaa markkinoilta tai supermarkettien erikoistuneista osastoista. Monet alkavat rakastaa tämän alkupalan mietoa alkuperäistä makua, ja usein venäläinen juhla on koristeltu salaattikulholla, jossa on soijaparsaa. Mutta kuinka hyödyllinen tämä maukas ruokalaji on, harvat ihmiset ajattelevat.
Mistä soijaparsa on valmistettu?
Itse asiassa tällä tuotteella ei ole mitään tekemistä puutarhassa kasvavien tavallisten parsojen kanssa, koska soijaparsa on valmistettu soijapavuista. Ne liotetaan etukäteen vedessä ja jauhetaan sitten likaiseksi ja soijamaito puristetaan ulos tästä massasta. Maito keitetään sitten ja syntynyt vaahto poistetaan, kuivataan ja kääritään kiristysnauhalla. Tämä kuiva puolivalmis tuote toimii raaka-aineena fuju-valmistuksessa.
Tässä hyvin sulavan kasviproteiinin lähteessä on hyvin vähän kaloreita - vain 234 kcal / 100 g kuivaa tuotetta, kun taas siinä olevat proteiinit ovat 45 g, hiilihydraatit ja rasvat - 20 g kukin.
Soijaparsaen edut
Soija, josta fuju valmistetaan, on erittäin hyödyllinen kasvi, joka sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja, kasviproteiineja, vitamiineja ja raudan, kaliumin ja kalsiumin hivenaineita. Soijaparsa imeytyy elimistöön täydellisesti, ja maito, josta se on valmistettu, ei sisällä laktoosia, joka on allergeeni, ja kolesterolia, joka tukkii verisuonia. Soijamaito ja fuju sisältävät myös useita monityydyttymättömiä happoja, joilla on suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja estävät monien sen sairauksien kehittymisen. Se sisältää myös runsaasti fytohormoneja, jotka estävät luukadon ja osteoporoosin kehittymisen. Tältä osin on olemassa riski seksuaalisen kehityksen poikkeamisesta kehittyvän lapsen kehossa, joten alle 10-vuotiaille lapsille ei ole suositeltavaa syödä soijaparsaa, ja aikuisten tulisi käyttää sitä maltillisesti, vaikka siitä aiheutuvat haitat ovat ei ole osoitettu.
Soijaparsaan liittyvät vasta-aiheet ovat mahalaukun ja haiman sairaudet.
Kuinka keittää soijaparsaa
Riko kuiva soijaparsa 4-5 cm paloiksi ja laita syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja jätä 30 minuutiksi, jotta se olisi joustava. Aseta parsa ja purista vesi. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja paista ne kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää sipulit paistinpannusta. Laita hienoksi hienonnettu valkosipuli ja parsa kuumaan paistinpannuun jäljellä olevaan öljyyn, lisää 1-2 ruokalusikallista soijakastiketta, lisää pieni hienonnettu kuuma paprika ja pieni paprikaa, hienonnettu nauhoiksi, ja korealainen mauste "Azhi-no-moto" " - natriumglutamaatti. Hauduta sekoittaen 5 minuuttia, laita kulhoon ja lisää pieni sitruunamehu, sekoita. Parsa on jäähtynyt ja voit tarjoilla sitä välipalana.
