Ayran on käynyt maitotuote, erittäin maukas, ravitseva ja erityisen yleinen itäisissä maissa. Se on erinomainen vaihtoehto paastopäiville, samoin kuin jos sinun on lisättävä ruokavalioon erilaisia lajikkeita. Ayranilla voidaan kuitenkin valmistaa useita epätavallisia, mutta erittäin ruokahalua sisältäviä ruokia.
Itse ayraanin resepti on melko yksinkertainen. Sinun on otettava litra maitoa, keitettävä ja jäähdytettävä se huoneenlämpöiseksi ja lisättävä maitoon bakteereja (voit korvata kolmannen lasin ostettua kefiriä). Siksi tulevan juoman on seisottava huoneenlämmössä, jotta bakteerit lisääntyvät. Sen jälkeen sinun on kaadettava maito bakteereilla suureen astiaan, lisättävä siihen puoli litraa kivennäisvettä, jonka suolapitoisuus on alhainen, ja ravistettava pulloa hyvin. 8-10 tunnin kuluttua kotitekoinen ayran on valmis!
Keitot lisäämällä ayraania
Herkullisen ruokakeiton valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: litra itse ayraania, 2 isoa vihreää omenaa, tuoretta kurkkua, 100-150 grammaa keitettyä kananrintaa (ilman nahkaa) ja kourallinen tuoreita yrttejä (mitä tahansa maun mukaan), hienonnettu vihreä sopii täydellisesti keittosipuliin). Omien makutarpeidesi mukaan voit korvata kanan äyriäisillä ja lisätä myös kirjaimellisesti pienen mustan tai punaisen pippurin, joka voi lisätä ripaus pikanttia ruokaan.
Vihannekset on pestävä ja kuivattava perusteellisesti, sitten kuoritaan (omenansiemenet ja petiole) ja leikataan pieniksi paloiksi. On tarpeen tehdä sama kaikkien saatavilla olevien vihreiden kanssa. Leikkaa kananrinta pieniksi paloiksi ilman ihoa, mikä lisää ylimääräisiä kaloreita astiaan, ja kuori katkarapu kuoresta ja jätä se ehjäksi. Sitten kaikki ainesosat yhdistetään yhteen kuppiin, kaadetaan ayraanilla ja käyttövalmiina.
Tämän fermentoidun maitotuotteen lisäämisen avulla on mahdollista valmistaa perinteinen okroshka, joka on valmistettu tavalliseen tapaan, vain reseptissä kvass korvataan ayranilla. Tällainen ruokalaji voi olla todellinen pelastus kuumana kesäpäivänä.
Herkullinen ayran-kastike
Tällainen säestys täydentää täydellisesti sekä liha- että kalaruokia sekä helpottaa ruoan sulamista ja niiden onnistunutta omaksumista. Ruoanlaittoon tarvitaan 500 ml fermentoitua maitoayraania, 2-3 isoa valkosipulinkynsiä, pieni joukko tuoreita yrttejä (jos lisäät basilikaa, liharuokasta tulee vielä maukkaampaa), ripaus suolaa, nuorta pippuria ja kourallinen hienonnettua saksanpähkinää. Voit tehdä hämmästyttävän kastikkeen lisäämällä tavallisten tillien ja persiljan lisäksi yrttejä, kuten selleri tai rakuuna. Muutama granaattiomenan siemen täydentää myös täydellisesti tätä kastiketta, jolla kastike on koristeltu.
Ensinnäkin sinun on pilkottava valkosipuli hyvin ja laitettava se astiaan, josta kastike kaadetaan kastikeveneeseen, lisätään suolaa ja työnnetään molempia ainesosia varovasti puulaastilla, kunnes mehu vapautuu. Sitten kaadetaan ayraania, johon lisätään loput mausteet, saksanpähkinät, hienonnetut vihreät, minkä jälkeen kaikki on hyvin sekoitettu. Kastikkeen ei tulisi osoittautua kovin nestemäiseksi, koska siinä ei ole vain nestemäisiä ainesosia, joten granaattiomenan siemenet eivät hukku. Tankkaus on valmis!
