Jalapenot ovat erittäin mausteinen lajike chilipippuria. On kuitenkin olemassa viljely- ja keittotekniikoita, jotka voivat vähentää merkittävästi tuotteen pistävyyttä. Siksi jalapenoja käytetään menestyksekkäästi ruoanlaittoon.
Kuinka jalapeno-pippuria käytetään?
Luonnollisesti kasvatettuja paprikoita on melkein mahdotonta syödä, vaikka tuoreita jalapenoja rakastaa. Palava jälkimaku kestää useita tunteja. He poimivat jopa pippuria kumikäsineillä, koska sen mehu ärsyttää ihoa. Kuitenkin Meksikossa tuote on erittäin suosittu, eikä melkein mikään ateria ole täydellinen ilman kuumia paprikoita.
Pippurin pistävyyden vähentämiseksi on välttämätöntä poistaa kaikki siemenet ytimen kanssa. Lisäksi peittaus antaa sinulle mahdollisuuden poistaa pistävän maun. Jalapeñoja käytetään usein tomaatti-virvoitusjuoman "sangrita" valmistuksessa, joka pestään tequilalla. Pippuri täytetään, lisätään vihannesten muhennoksiin, käytetään salsan valmistamiseen.
Punaiset paprikat kuivataan, murskataan ja niitä käytetään mausteena. Jalapenoja poltetaan usein. Tässä tapauksessa pippuri saa voimakkaan savuisen ja suklaan maun. Italiassa jalapenoja lisätään pizzaan, ja Yhdysvalloissa pippuria käytetään sirujen valmistamiseen. Joskus hilloja ja säilykkeitä valmistetaan kuumista paprikoista.
Jalapeno-reseptit ovat melko erilaisia, mutta Venäjällä tuoretta pippuria löytyy harvoin. Marinoituja jalapenoja voidaan käyttää, joita on joskus saatavilla markkinoilla.
Jalapenos pekonissa
Leikkaa 20 kuorittua paprikaa pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Villisienet sekoitetaan vähän raskaan kerman, tuoreiden hienonnettujen yrttien ja kananmunan kanssa. Paprikat täytetään jauhelihalla ja peitetään raastetulla juustolla.
Jokainen kappale kääritään ohuella pekoniliuskalla. Sitten paprikat levitetään leivinpaperille, voidellaan kasviöljyllä ja lähetetään uuniin, kuumennetaan 200 ° C: seen. 20 minuutin kuluttua pekonin jalapenot ovat valmiita.
Jalapeno tonnikalalla
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja sekoita raastettu valkosipulinkynsi. Seos paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaan. Tomaatti kuoritaan, hierotaan ja lisätään paistettuun sipuliin. Hauduta vihanneksia, kunnes neste haihtuu kokonaan. Sitten vihannekset siirretään syvään kulhoon ja jätetään jäähtymään.
Jäähdytetyt vihannekset sekoitetaan tonnikalasäilykkeisiin ja hienonnettuun korianteriin. Kuoritut jalapeno-paprikat leikataan pituussuunnassa ja täytetään valmiilla jauhelihalla molemmin puolin. Voit käyttää astiaa kylmänä välipalana.
