Käännettynä sanskritista tämän upean kasvin nimi tarkoittaa "sarvinen juuri". Ihmiset ovat käyttäneet inkivääriä vuosisatojen ajan, ja se sisältyy moniin perinteisiin resepteihin. Parantavien ominaisuuksiensa vuoksi inkiväärijuuria käytetään myös lääkkeenä.
Inkiväärijuuri on luonnon arvokkain lahja, yksi maailman ruoanlaiton suosituimmista mausteista. Lähes kaikki tietävät sen aromin ja pikantin maun. Inkivääriä käytetään tuoreena, purkitettuina ja kuivattuina. Usein hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi sitä käytetään yhdessä muiden mausteiden ja yrttien kanssa: minttu, sitruunamelissa, kardemumma, muskottipähkinä. Inkivääri sopii hyvin sitruunan ja hunajan kanssa.
Jopa muinaisessa Kreikassa inkiväärijuuria käytettiin mausteena leivän valmistuksessa. Keskiaikaisessa Euroopassa tämä mauste ripoteltiin liharuokilla, lisättiin hilloihin, maustettiin viinillä ja oluella.
Japanissa inkiväärijuuri peitataan ja tarjoillaan riisin ja kalan kanssa. Muinaisista ajoista lähtien venäläinen keittiö on käyttänyt inkivääriä kompottien, kvassin, sbitnien, liköörien, liköörien ja mashin lisäaineena. Kuivaa juurijauhetta lisättiin kakkuihin, pulliin, piparkakkuihin ja piparkakkuihin.
Monissa maissa tätä laitosta käytetään lisäaineena kastikkeissa, suolakurkkua säilykkeissä. Inkivääri on suosittu jälkiruokaruokissa - vanukkaissa, hilloissa, mousseissa, hyytelöissä. Arabit tekevät sokeroituja hedelmiä ja hilloa inkivääristä. Kaakkois-Aasian maissa inkiväärijuuren palat kuivataan, kastetaan paksuun sokerisiirappiin tai kaadetaan suklaalla.
Inkivääriä lisätään lihaa ja siipikarjaa haudutettaessa 15-20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tämä mauste antaa herkullisen maun keitoille - vihanneksille, lihalle ja jopa hedelmille. Juuri antaa erittäin miellyttävän maun paistetulle sianlihalle ja paahdetulle ankalle, liha muuttuu aromaattiseksi ja pehmeäksi. Se on hieno lisä sienille ja juustolle. Inkiväärietikka on erittäin suosittu kiinalaisessa keittiössä.
Tätä tuotetta käytetään yleisesti kuumana tai jäähdytettynä teenä. Sen valmistamiseksi sinun on laitettava 10-15 ohutta viipaletta inkiväärijuurta tavalliseen teekannuun ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. 15 minuutin kuluttua saadaan arvokas ja maukas lääkejuoma. Voit lisätä kanelia, anista, hunajaa tai sitruunan kuorta inkivääriteeisi.
Eurooppalaisessa keittiössä juurta käytetään edelleen alkoholijuomateollisuudessa ja panimossa - englantilainen inkivääri ale tunnetaan kaikkialla maailmassa. Tuotetaan myös inkiviiniviiniä, inkivääri-vodkaa ja katkeria inkivääriä. Se on kauan lisätty lyönteihin.
On erittäin tärkeää, että inkiväärin käytöllä ei ole vasta-aiheita, se on hyödyllinen myös raskaana oleville ja imettäville naisille.
