Useimmat ihmiset ovat alkaneet kiinnittää enemmän huomiota terveyteensä. Ja pinaatti on terveellinen tuote, jonka ihminen itse esittelee ihmiselle. Monet kansat ovat ymmärtäneet kasvin arvon ja kuluttavat pinaattia säännöllisesti. Emäntämme ovat varovaisia, epäluulot ihmetuotteesta. Samaan aikaan pinaatti on nykyään edullinen hyödyke ja sitä on aina kaupan hyllyillä. Haluttaessa on helppo kasvattaa sitä itse paitsi puutarhassa myös ikkunalaudalla.
Mikä on pinaatti
Pinaatti on yksi haukkojen (amaranttien) perheestä maailman yleisimmin käytettyjä vihanneksia. Viljelyn historia juontaa juurensa kaukaiseen 7. vuosisadalle, jolloin vihannes tuli Persiasta Intian kautta Kiinaan nimellä "persialaiset vihreät". Sieltä tutkijoiden mukaan pinaatin leviäminen länteen liittyi muslimien sotilaallisiin kampanjoihin. Arabit toivat pinaattia Eurooppaan Espanjan kautta. Venäjällä vihanneksia tarjoiltiin 1700-luvulta lähtien yksinomaan kartanoissa, muna ja krutonit. Neuvostoliiton aikoina pinaatti pysyi varjossa ja oli harvinainen tuote hyllyillä. Kyllä, ja sängyissä kasvatettiin vähän, koska monet eivät tienneet, mikä se oli, huolimatta siitä, että siemeniä löytyi myynnistä.
Ennen kukintaa kukkakaupasta kerätyt tyvilehdet käytetään ruokaan. Ulkopuolelta pinaatti lehdet ovat samanlaisia kuin suolaheinä, mutta maku on neutraali, yrttinen. Joissakin lajikkeissa lehdet muistuttavat kolmionmuotoista keihästä. Useimmilla lajikkeilla on leveät, pitkänomaiset, sileät tai epäselvät lehdet.
Mitä sairauksia pinaatti hoitaa?
Pinaatin edut sisältävät laajan valikoiman ihmisen elämään tarvittavia biologisesti tärkeitä elementtejä. Kaikki tarvitsevat pinaattia: aikuiset, lapset, raskaana olevat naiset. Sen lehdet luokitellaan ruokavalioiksi, koska 100 grammassa tuoreita lehtiä on vain 23 kcal.
B-vitamiinien, C-, A-, E-, K-vitamiinin, raudan, magnesiumin, kaliumin, kalsiumin, jodin pitoisuus tekee tuotteesta kysynnän ihmisille, joilla on alhainen immuniteetti, heikentynyt, usein sairas, heikko hermo. Pinaattia voidaan antaa pienille lapsille. Sitä käytetään terapeuttisena ja ruokavaliovalmisteena verisairauksiin, keuhkotuberkuloosiin, hypertensioon ja diabetes mellitukseen. Aineella, kuten luteiinilla, joka on osa pinaattia, on positiivinen vaikutus näköön. Vihannesten sisällyttäminen päivittäiseen valikkoon on profylaksia parodontaalista tautia vastaan.
Pinaatti raakana sisältää orgaanista höyry-kumariinihappoa, joka vähentää kehon tulehdusta, erityisesti nivelreumassa. Pinaatti on yksi tärkeimmistä elintarvikkeista, jolla on korkein estovaikutus maksasyöpää vastaan.
On välttämätöntä syödä pinaattia kohtuullisesti ihmisille, joilla on virtsakivitauti, nefriitti, koliitti, maha-suolikanavan sairaudet sekä taipumus allergioihin.
… Kaada ruokalusikallinen hienonnettua pinaattivihreää lasilliseen kiehuvaa vettä, jätä noin tunniksi ja juo neljänneksen lasin infuusio 3-4 kertaa päivässä.
Kuinka valita pinaatti kaupassa
Kun ostat pinaattia myymälästä, kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön.
Pinaatinlehdillä on oltava kirkas mehukas vihreä väri. Jos lehdet ovat saaneet oliivinvärin, tällainen tuote on vanhentunut. Tummien pisteiden, pisteiden esiintyminen lehdissä ja varren sivuissa osoittaa, että tuote on vanhentunut ja hajoamisprosessi on jo alkanut. Vanhat pinaattipakkaukset tuottavat epämiellyttävän hajun.
Varret ja lehdet eivät saa olla kovin suuria, mikä osoittaa ylikypsää. Vanhemmat lehdet keräävät oksaalihappoa suurina määrinä. On parempi valita pinaatti, jolla on pienet lehdet, nuorempi ikä, hänellä on arvokkaita ominaisuuksia.
Säilytä pinaatti kotona jääkaapissa lyhyen aikaa, 1-2 päivää. Pidentämällä säilyvyyttä 5-7 päivään tuote menettää suuren määrän vitamiineja. Säilyvyyden lisäämiseksi se on jäädytetty. Pinaatti lehdet pestään kylmässä vedessä, kuivataan, pakataan ja laitetaan pakastimeen. Tässä muodossa pinaatti säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet yli kuuden kuukauden ajan.
Kuinka kasvattaa pinaattia itse
Puutarhapinaatti on kylmää kestävä kulttuuri, varhain kypsyvä ja vaatimaton. Voit saada arvokkaita lehtiä 25-40 päivässä. Sen siemenet itävät pitkään ja kylvetään etukäteen liotettuna päivän aikana, alkukeväällä, koska kun kuuma sää alkaa, kasvit menevät nuoleen ja kukkivat. Kasvun suotuisa lämpötila on 15-17 ° C. Yli 20 ° C: n lämpötilassa kasvit muuttuvat kukkiviksi ja menettävät ravinto- ja kaupalliset ominaisuutensa.
Pinaattia kasvatetaan neutraalilla, hyvin lannoitetulla orgaanisella maaperällä ilman kemiallisia lannoitteita. Pinaatin siemenet ovat suuria ja ne upotetaan maaperään 2-3 cm: n syvyyteen, kun kaksi lehtiä ilmestyy, taimet ohenevat ja kasvien väliin jää 8-10 cm.
Pinaattihoito sisältää maaperän löysäämisen, kitkemisen ja kastelun kuivalla säällä. Kastelu on tärkeä osa herkkien ja korkealaatuisten lehtien kasvussa. Kosteuden puutteen vuoksi ei ole mahdollista saada suuria mehukkaita lehtiä.
Kesäkaudella pinaatti kylvetään useita kertoja 7-14 päivän välein. Parhaat tuotteet saadaan alkukeväästä ja loppukesästä.
Pinaatti-lehtien kasvattaminen ikkunalaudalla on samanlaista. Siemenet kylvetään laatikoihin, joiden syvyys on vähintään 10-12 cm, ja pääasia on valaistus. Fytolamppeja käytetään talvella.
Mitä ruokia syöt pinaattia?
Pinaatti on monipuolinen vihannes. Sen lehdet voidaan lisätä mihin tahansa ja pariksi melkein minkä tahansa ruoan kanssa. Pinaatti haudutetaan, keitetään, suolataan, sokeroidaan, kuivataan.
Pinaatin lisääminen parantaa kasvisruokien ravintoarvoa. Tuoreita yrttejä käytetään hedelmä-, marja- ja vihannes salaateissa. Pinaatti on sopusoinnussa klassisten vihannesten kanssa: tomaatit, kurkut, paprikat, sipulit.
Tämä on yksinkertainen, herkullinen ja omaperäinen resepti, jonka voi tehdä jokainen saatavilla olevista tuotteista.
Ainesosat vapaassa suhteessa: pestyt pinaatti-lehdet, tilli, oksa minttua, yksi sipuli (tai vihreä sipuli), sokeri, sitruunamehu, kasviöljy.
Askel askeleelta.
1. Pese kurkut, leikkaa ne pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja poista massa. Veneet ovat valmiita.
2. Täytettä varten pestyt pinaatti-lehdet sekoitetaan hienonnettuun sipuliin, tilliin, mintuun, sokeriin ja voita.
3. Kurkun massa hienonnetaan ja lisätään valmistettuun täytteeseen.
4. Täyte on asetettu "veneisiin" ja koristeltu viipaleilla pippuria, retiisiä, salaattia.
Kasviöljy ja sitruunamehu voidaan haluttaessa korvata kermalla tai majoneesilla lisäämällä suolaa ja pippuria harkintasi mukaan.
Pinaatti-lehtiä käytetään keitettyjen keittojen, kaalikeiton, borssin, mausteiden, kastikkeiden valmistuksessa.
Pinaatti on hyvä kumppani liha-, kana-, kala-, katkarapu-, fetajuusto-, raejuusto-, juusto- ja munaruokissa.
Se voidaan laittaa leivonnaisiin, taikinaan kirkkaan vihreää väriä varten. Kokit ja leipurit käyttävät tätä pinaatin ominaisuutta laajalti leivän, sämpylöiden, paistinpannujen, piirakoiden paistamiseen kekskien, nyyttien, pannukakkujen valmistuksessa.
