Welsh Reibit on yksi englantilaisista annoksista, joita tarjoillaan aamiaiseksi. Se on juuri valmistettuja krutonkeja juustolla. Kovia juustoja, kuten parmesaania, käytetään yleensä Reibitin valmistamiseen.
Welsh Reibitin valmistamiseksi tarvitset seuraavia ruokia:
- valkoinen leipä 180 g;
- kovaa juustoa 150 g;
- voita 60 g;
- olut 100 g;
- jauhettua pippuria 2,5 g;
- sinappi 4 g;
- munankeltuainen 40 g - 2 kpl.
On parempi käyttää erityistä valkoista leipää, jossa on merkintä - paahtoleipää. Se on leikattava kolmioiksi tai neliöiksi (mikä tahansa muoto) ja paistettava molemmin puolin leivänpaahtimessa, uunissa tai paistinpannussa ilman öljyä. Leivän kuoret on syytä poistaa etukäteen, jos sellaisia on (silloin leivän määrää tarvitaan enemmän kuin reseptissä ilmoitetaan).
Raasta juusto hienolla raastimella. Sulata voi vesihauteessa, lisää raastettua juustoa, olutta ja mausta sitten pippurilla ja sinapilla. Lämmitys on lopetettava heti, kun voi sulaa. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi sekoittimella tai haarukalla ja lisää sekoittaen perusteellisesti ja nopeasti sulatettuun voita. Kuumenna uudelleen tulen yli, mutta älä kiehauta.
Tuloksena oleva massa, joka jäähtyy vähän, alkaa sakeutua, sitten se tulisi levittää krutonkeille. Laita ne leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin 150 ° C: seen 3-5 minuutiksi, vasta silloin walesilaisen rebitin voidaan katsoa olevan valmis ja se tulisi tarjoilla välittömästi.
