Ei ole ehkä mitään helpompaa kuin makkarat, runsas puolivalmis tuote, joka valmistetaan muutamassa minuutissa. Tämä tuote voi kuitenkin olla myös perusta sellaisen täysimittaisen kuuman astian luomiselle, jossa vaaditaan omaperäisyyttä. Paista makkarat herkullisesti paksussa tomaattikastikkeessa, munissa tai rapeassa maissitaikina.
Paistettuja makkaroita tomaattikastikkeessa
Ainekset:
- 6 baijerilaista makkaraa
- 2 tomaattia;
- 1 tl jauhot;
- 1/3 art. vesi;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria ja suolaa;
- 2 rkl. kasviöljy;
- 10 g kutakin vihreää sipulia ja tilliä;
- 2-3 vihreän salaatin lehteä.
Paista makkarat kasviöljyssä 3 minuuttia keskilämmöllä, toisinaan kääntämällä. Vedä ne ulos ja aseta ne sivuun toistaiseksi. Poista kuori yhdestä tomaatista, raasta massa ja aseta se samaan pannuun, jossa astian pääainesosa valmistettiin. Anna tomaattimassan tulla homogeeniseksi, lisää jauhot, sekoita ja paista kevyesti.
Tomaatin kuori on helpompi poistaa, jos poltat vihanneksen ensin kiehuvalla vedellä tai kaavit sen veitsen terän tylpällä puolella.
Laimenna kastike kuumalla vedellä, sekoita huolellisesti, ettei siinä ole kokkareita, pippuria ja suolaa. Siirrä makkarat siihen, lämmitä niitä vähän ja poista astiat lämmöltä. Peitä levy salaattilehdillä, aseta paistinpannun sisältö niiden päälle, kaada kastike päälle, ripottele hienonnetuilla yrtteillä ja koristele toisen tomaatin viipaleilla.
Paistettuja makkaroita munalla
Ainekset:
- 2 wieniläistä makkaraa
- 2 munaa;
- 2 ripaus suolaa;
- 0,5 tl kuivattu basilika;
- kasviöljy.
Leikkaa makkarat syvälle poikittain 0,5 cm: n välein, rullaa ne varovasti ympyrään koko sivu sisäänpäin ja kiinnitä päät hammastikkuilla. Kuumenna kasviöljy ja paista saadut renkaat siinä toisella puolella ja käännä sitten ympäri. Riko muna kuhunkin. Lisää ripaus suolaa ja paista vielä minuutti. Siirrä makkarat annosteltuihin levyihin leveällä lastalla ja ripottele mini munakokkelia kuivatulla basilikalla.
Ruokalaji osoittautuu houkuttelevammaksi, jos kaadat ensin proteiinia ja heti kun se tarttuu hieman, laita keltuainen päälle.
Herkullisia paistettuja makkaroita rapeassa taikinassa
Ainekset:
- 12 maitomakkaraa
- 1 s. maissi- ja vehnäjauhot;
- 2 tl leivinjauhe;
- 2 rkl. maissitärkkelys;
- 1 kananmuna;
- 1 rkl. maito;
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria;
- 1 tl sokeri ja suola;
- kasviöljy.
Yhdistä molemmat jauhot leivinjauheen, tärkkelyksen, suolan, sokerin ja mustapippurin kanssa. Vatkaa muna ja maito erikseen ja sekoita vapaasti virtaava seos. Kaada ohut jauhoseos kapeaan lasiin. Kiinnitä makkarat varovasti puutikkuihin jättäen 3-4 cm kärjet. Aseta syvä paistinpannu korkealle lämmölle ja lämmitä kasviöljyä siinä.
Varmista, että makkarat eivät ole märkiä, muuten taikina ei tartu niihin. Kuivaa ne tarvittaessa paperipyyhkeellä.
Kasta makkarat taikinaan pitämällä niitä vartaassa ja aseta ne välittömästi kuumaan rasvaan. Paista ne kullanruskeiksi ja rapeaksi kääntämällä niitä ympyrässä 20-30 sekunnin välein. Käytä pitkiä pihtejä käsien palovammojen välttämiseksi. Pyyhi valmiit "kebabit" lautasliinalla ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile niitä suosikkikastikkeesi kanssa.
