Makkarat ovat yksi lihavalmisteista, joihin liittyy lisäkeittämistä. Ne voidaan keittää vedessä, höyryttää ja myös paistaa eri tavoin: grillattua, paistinpannussa, paistettuja vihannesten kanssa ja paistettuja uunissa.
Se on välttämätöntä
-
- Ruoanlaittoon:
- 1 kg sianlihaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 150 g pekonirasvaa;
- jauhettu pippuri;
- suolaa maun mukaan;
- suolet ovat pieniä.
- Paistamiseen:
- makkarat 150-200 g;
- purjo maistaa
- samppanjat 200 g;
- perunat 1-2 kpl.;
- kirsikkatomaatit 8-10 kpl.;
- chili maun mukaan
- basilika ja oregano maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi todellisilla kotitekoisilla makkaroilla, on parempi aloittaa niiden valmistamisella. Tätä varten ota liha, leikkaa pieniksi paloiksi, joiden koko on 0,5-0,7 cm, sitten suolaa saatu liha, lisää hienonnettua valkosipulia, jauhettua mustapippuria, vähän sokeria. Joissakin resepteissä lisätään tärkkelystä (1-2 ruokalusikallista / 10 kg lihaa).
Vaihe 2
Leikkaa sitten pekoni pieniksi kuutioiksi, 0,3-0,5 cm, lisää lihaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Jotta sakeus olisi riittävän pehmeä, lisää jauhelihaan vähän vettä. Tämä helpottaa kuoren täyttämistä lihamassalla.
Vaihe 3
Sen jälkeen täytä kuori hyvin sekoitetulla lihaseoksella, sido ja ripusta tunnin ajan massan asettamiseksi. Pistä makkarat ohuella kauhalla tai neulalla ennen ripustamista niin, että ilma ja ylimääräinen vesi työntyvät ulos. Tunnin kuluttua makkarat voidaan valmistaa valitsemiesi reseptien mukaan. Jos sinulla on valmiita makkaroita, jatka paistamista reseptin mukaan.
Vaihe 4
Paistettuja makkaroita.
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa. Leikkaa purjo kuumennuksen aikana pieniksi paloiksi. Kun se on lämmennyt, lisää makkarat, leikattu pieniksi paloiksi.
Vaihe 5
Kun makkarat paistetaan sipulien kanssa, pilko raakat sienet. On parempi, jos nämä ovat vain sienihattuja, koska jalkojen kypsyminen kestää vähän kauemmin. Sienen paistoaika - 10 minuuttia.
Vaihe 6
Kun sienet ovat paistettuja, kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää perunat paistinpannuun ja jatka paistamista sekoittaen toisinaan. Perunat tekevät ruokasta tyydyttävämmän.
Vaihe 7
Sitten lisätään astian vihannesten komponentti. Silputut tomaatit, chilipippurit (varo ylittämästä sitä) ja mausteet, kuten basilika, oregano ja jauhettu valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja sammuta liesi viiden minuutin kuluttua. Paistettujen makkaroiden ruokalaji on valmis, hyvää ruokahalua!
