Nykyaikaisissa supermarketeissa keksejä myydään kirjaimellisesti jokaiseen makuun. Kaupassa ostetut keksejä ja keksejä sisältävät kuitenkin usein erilaisia keinotekoisia lisäaineita, jotka eivät tuota terveysvaikutuksia. Siksi on parempi kuivata keksejä kotona. Kotona voit valmistaa paitsi tavallisia keksejä, myös erilaisia makuja sisältäviä keksejä sekä murusia murusia leipää varten.
Ohjeet
Keksejä voidaan valmistaa tuoreesta tai hieman vanhentuneesta valkoisesta leivästä. Viipaloi leipä yhtä paksuksi palasiksi. Leikkaa sitten jokainen pala kahteen suorakaiteen muotoiseen puolikkaaseen tai neliöosaan ja aseta leipä leivinpaperille. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 120 asteeseen.
Jos pidät kekseistä, joiden kuori on mutta pehmeä sisältä, pidä niitä uunissa noin 15 minuuttia, poista sitten leivinlevy, käännä keksejä toiselle puolelle ja kuivaa niitä vielä 10-15 minuuttia. Jos haluat täysin kuivuneita keksejä, kuivaa niitä 30 minuuttia toisella puolella ja 20 minuuttia toisella puolella.
Erinomaiset leivänmurut saadaan muuten hyvin kuivatuista valkoisista korppuista. Keksejä on helppo saada: keksejä voidaan murskata laastilla, raastaa, jauhaa lihamyllyssä tai pilkkoa tehosekoittimessa.
Jotta keksejä ei palaisi uunissa, yritä pitää tasainen lämpötila välillä 100 - 120 astetta. Vilun kuivuminen etenee tietysti paljon nopeammin, jos lämpötila on korkeampi. Mutta tässä tapauksessa tarkkaile huolellisesti leivänmuruja, muuten ne palavat muutamassa minuutissa. Silti on paljon kätevämpää kuivata keksejä alhaisessa lämpötilassa: vaikka unohdat kääntää ne ajoissa, tuskin tässä tilassa palavat.
Voit myös kuivata keksejä mikroaaltouunissa. Tee tämä asettamalla tehoasetus ja asettamalla keksejä mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi. Ota sitten keksejä, käännä ne ympäri ja laita ne uudelleen mikroaaltouuniksi muutamaksi minuutiksi. Jos makkarat eivät ole kypsyneet, käännä ne uudelleen ja aseta mikroaaltouuniin vielä 2-3 minuutiksi.
Mustan leivän makkaran tekeminen on melkein sama kuin valkoisen leivän korun tekeminen. Ainoa ero on kypsennysajassa: musta leipä on yleensä kosteampaa kuin valkoinen, joten kosteuden haihtuminen kestää kauemmin. Yleensä on mahdollista kuivata musta leipä kokonaan uunissa 100-120 asteen lämpötilassa 1 tunnin ajan (30 minuuttia kummallakin puolella). Jos ruskea leipä on erittäin kosteaa, pidä uunin luukku hieman auki kuivattaessasi, jotta kosteus haihtuu nopeammin.
Kotona voit tehdä herkullisia krutonkeja, joiden maku on kana, tomaatit, valkosipuli, tilli jne. Tätä varten leikkaa leipä (mieluiten ruis) pieniksi kuutioiksi. Valmista jokin alla olevista sidoksista.
Kananmakuinen kastike: laimenna pullo kuutio 0,5 litraan kiehuvaa vettä.
Tomaattikastike: Yhdistä tomaattipasta suolaan ja pippuriin.
Valkosipulikastike: paista puristimen läpi läpäissyt valkosipuli muutamassa rkl oliiviöljyä.
Tillimaustettu kastike: Pilko tilli hienoksi ja sekoita oliiviöljyn kanssa.
Levitä tomaattikastike krutonkeihin veitsellä ja ripottele valkosipuli-, tilli- tai kananmakuiset kastikkeet tasaisesti krutonien päälle (voit käyttää suihketta / annostelijaa).
Kuivaa kastikkeet kuivaamisen jälkeen uunissa tai mikroaaltouunissa.
