Kakkuja ei vain leivota, vaan ne voidaan valmistaa myös kekseistä tai kuivista keksistä, esimerkiksi "Sitruunasta", "Shakista" tai "Stolichnysta". Nämä jälkiruoat eivät vaadi lisäpaistamista, mutta ovat kuitenkin erittäin maukkaita ja helposti valmistettavia.
Vodka-kakku
Ainekset:
- shakkikeksejä - 400 grammaa;
- raakamunat - 3 kpl;
- kaakao - 2 rkl. lusikat;
- voi - 300 grammaa;
- vodka - 50 ml;
- rakeinen sokeri - 1 ½ kuppia;
- rommi-olemus;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- sokeroidut hedelmät;
- maapähkinät (paahdetut) - 1/3 kuppi.
Ota ensin raakamunat, hajota ne emalikulhoon ja lisää rakeinen sokeri, vatkaa vähän ja lisää kaakaojauhe. Hiero saatua koostumusta tasaiseksi. Aseta emalikulho matalalle lämmölle ja sekoita munan massaa jatkuvasti yrittäen kiehua, mutta älä anna proteiinien rypistyä.
Poista astia munamassalla lämmöltä, jäähdytä ja lisää voita, kaada vodkaa ja haluttaessa lisää muutama tippa rommi-esanssia ja pussi vaniljasokeria. Sekoita saatu kerma ja jaa se kahteen osaan. Ota evästeet "Chessboard" tai "For tea" ja vie ne lihamyllyn läpi (voit murskata ne laastissa, mutta tämä on pidempi prosessi). Lisää murskattuihin kekseihin puolet kermaa ja sekoita hyvin tasaiseksi.
Antaaksesi tulevalle kakulle edustavan ilmeen, käytä kakkua erityisellä halkaisumuotilla. Aseta leivinpelti suurelle astialle ja aseta siihen hiekka-kermainen massa tamputtamalla kerros tiiviisti leivinpeltiin. Laita toinen puoli kermasta kakun päälle, levitä sokeroidut hedelmät ja paahdetut maapähkinät kerman pinnalle. Laita astia kakun kanssa jääkaappiin 1-2 tunniksi poistamatta muotoa, kun kakku on hieman jäähtynyt, poista siitä varovasti ja tarjoile jälkiruoka teetä varten.
Kakku marmeladilla ja pähkinöillä
Toinen mielenkiintoinen eväste-jälkiruokaresepti, jonka valmistamiseen tarvitset seuraavia tuotteita:
- keksejä "kermainen" tai "teetä varten" - 500 grammaa;
- erivärinen hedelmähyytelö - 500 grammaa;
- saksanpähkinät (kuoritut) - 50 kpl;
- sokeri - 20 rkl. lusikat;
- kaakao - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- voi - 500 grammaa;
- maito - 1 lasi;
- rommi-olemus - 1 tl;
- vaniljasokeri - 1 annospussi.
Aloita kakun valmistaminen vaniljakastikkeella; sekoita tähän kaakao 15 rkl. rkl sokeria ja kaksi rkl jauhoja, lisää tähän massaan kylmää maitoa ja sekoita hyvin. Aseta seos emalikulhoon matalalle lämmölle ja sekoita kermaa jatkuvasti paksuksi. Älä anna seoksen kiehua. Poista kerma sisältävä astia lämmöltä ja jäähdytä seos, lisää sitten voi, vaniljasokeri ja rommi-esanssi, vatkaa kermainen seos pörröiseksi.
Nyt voit aloittaa kakun pohjan valmistamisen. Tätä varten murskaa maksa murusiksi, leikkaa marmeladi pieniksi kuutioiksi. Kaada 5 ruokalusikallista sokeria kattilaan ja laita se tulelle karamellin saamiseksi, kun sokeri sulaa, kaada neljännekseen leikatut saksanpähkinän ytimet kattilaan, sekoita pähkinät nopeasti siirapissa niin, että ne ovat kokonaan makeiden peitossa kuori ja poista pata lämmöltä.
Lisää suuressa kulhossa murskattuja evästeitä, kumimaisia kuutioita ja karamellisoituja pähkinöitä, lisää 2/3 valmiista kermasta, sekoita varovasti tähän seokseen ja aseta se suurelle tasaiselle levylle. Anna massa kakun muotoiseksi, rasvaa kakku loput kerma päälle, ripottele keksimuruja. Laita valmis kakku marmeladilla ja pähkinöillä jääkaappiin, on parempi palvella sitä toisena päivänä.
