Kotitekoiset korit ja krutonit ovat hieno ruokalaji, joka voidaan valmistaa ylijäämäleivästä tai nimenomaan tätä varten ostetuista leipomotuotteista. Se on miellyttävä "välipala" niille, joilla ei ole aikaa syödä täydellistä ateriaa, mukava ja vähän kaloreita sisältävä tupakkatuote tupakoinnin lopettamiseksi, ruokahalua lisää teejuomiseen tai herkullinen olut välipala.
Hiilihydraattien arvo on hyvin tiedossa. Rusikat ovat erinomainen hiilihydraattien lähde, jota keho imeytyy hyvin, mutta myymälätuotteessa on paljon melko haitallisia kemiallisia lisäaineita, ja siksi on parempi valmistaa ruokalaji kotona.
Keksejä ja keksejä on helppo valmistaa niin monella reseptillä, että on vaikea valita tuotetta, jolla haluat juhlia. Tämä kevyt kotitekoinen välipala valmistetaan monin eri tavoin: sardissa, voissa, liemissä ja kermassa, kuivataan mikroaaltouunissa, paistetaan pannulla ja paistetaan uunissa.
Hyödyllisiä vinkkejä
1. Voit leikata leipää (tai keitettyä leipää) monin tavoin, esimerkiksi kuten kuvassa.
Mutta onnistuneimmat leikkaukset ovat niitä, jotka "syövät" pitävät. Teetä varten on parasta leikata suuriksi muoveiksi tai ottaa välittömästi viipaloitu leipä (voit rusinoilla) ja valmistaa keksejä, ja oluen välipalaksi pienet kuutiot tai pitkänomaiset palkit sopivat parhaiten.
2. Tämän yksinkertaisen ja maukkaan ruokalajin askel askeleelta valmistuksessa on yksi mielenkiintoinen temppu - jotta viipaloidut leipäpalat voidaan sekoittaa perusteellisemmin lisättyjen mausteiden kanssa, ne voidaan taittaa kestävään muovipussiin, jonka pohjalle kannattaa kaataa tarvittava määrä öljyä, ja kaada mausteet ja suola leivän päälle. Ravista sitten pussia huolellisesti - ja olet valmis! Kaikki krutonit ovat tasaisesti kyllästettyjä lisäaineilla. Tietysti tämä ehto ei toimi suurten leivänmurujen kanssa.
3. Älä liioittele sitä mausteilla, vaikka rakastatkin niitä todella! Leipätuotteet imevät välittömästi kaikki hajut ja maut, joten muista, että sinun on vain korostettava ja täydennettävä leivänmurun leivän makua äläkä ylitä sitä yrttien aromilla.
4. Kokeile vapaasti kasviöljyjen kanssa: oliivi, auringonkukka, seesami, tattari tai maapähkinä - jollakin niistä on erikoinen maku, josta saatat pitää.
5. Jotta krutonit pysyisivät aromaattisina ja rapeaksi pitkään, kaada ne välittömästi paistamisen jälkeen ilmatiiviiseen astiaan ja sulje kansi tiiviisti. Mutta on pidettävä mielessä, että öljyllä kyllästettyjen tuotteiden pitkäaikaista varastointia ei suositella - öljy muuttuu melko haitallisiksi kemiallisiksi yhdisteiksi.
Keksejä "olutta"
Yhdelle annokselle: 250 g leipää (parasta 1-2 päivän ikäisenä, joten se murenee vähemmän), 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. rkl kasviöljyä, suolaa, mustapippuria, mausteita maun mukaan.
Valkoinen tai vielä parempi ruisleipä tulisi leikata pieniksi kuutioiksi. Valkosipulia ei saa siirtää "murskaimen" läpi tai raastettua - se tarttuu yhteen. On parasta pilkkoa hienoksi terävällä veitsellä.
Kaada voita pussiin tai suureen kulhoon, levitä leipäviipaleita, sekoita hyvin ja anna liota puoli tuntia. Tänä aikana esikuumennamme uunin noin 150 asteeseen. Laita palat leivinpaperille, joka on peitetty kalvolla tai leivinpaperilla, jaa ne tasaisesti ja paista noin 20 minuuttia sekoittaen.
Säännölliset maustetut krutonit
Jokaisella meistä on suosikkimaustemme, jotka lisäämme melkein mihin tahansa ruokalajiin. Jos valkoinen leipä ei ole liian tuore talossa, voit tehdä mielenkiintoisen välipalan, jolla on vähän kaloreita - kotitekoisia keksejä suosikkimausteidesi kanssa. Vaiheittainen resepti:
Leikkaa leipä kuutioiksi, kuivaa uunissa 180 asteessa kullanruskeaksi.
Tällä hetkellä valmistelemme "kastiketta" - 300 g leipää 3 litraa. oliiviöljyä, ripaus suolaa ja sekoitus suosikkimausteitasi. Liuota kaikki ainesosat öljyyn, sekoita huolellisesti.
Kun krutonit ovat valmiina kuumina, yhdistele ne "kastikkeeseen" ja sekoita varovasti. Voit yrittää lisätä suolaa tai maustetta prosessissa saavuttaaksesi halutut mittasuhteet.
Krutonit juustolla, klassinen resepti
300 g leipää varten tarvitaan noin 50 g juustoa, 2 valkosipulinkynsiä, 2 pöytää. lusikat minkä tahansa kasviöljyn, ripaus suolaa, mausteita maun mukaan. Pilko juusto ja valkosipuli, sekoita voita ja suolaa ja "rullaa" viipaloitu leipä saadun seoksen kanssa.
Levitä välipalat tasaisesti peitetylle leivinpaperille ja paista noin 20-30 minuuttia miellyttävän aurinkoisen kullanväriseksi. Huomaa: keksejä tulisi sekoittaa usein, jotta juusto ei paista erillisinä paloina.
Keksejä kermalla ja sokerilla leivonnassa
Leikkaa valitsemasi pullat tai leipä mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Valmista kerma ja sokeri. Kerma voidaan korvata maidolla tai maidon ja hillon, maidon ja munan kermavaahdolla.
Harjaa jokainen viipale kermalla molemmin puolin ja ripottele sokerilla (maun mukaan) toisella puolella. Sinun ei pitäisi dunkata - tällä tavalla saamme krutonkeja, ei keksejä.
Laita viipaleemme leivinlevylle, jossa on sokeria, ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen noin 15-20 minuutin ajan, kunnes se ruskistuu.
Tavalliset keksejä pekonilla
Valmista lihamyllyssä seos leivänmurun vierittämiseksi: 2 valkosipulinkynttä, pieni tilli ja 100 g rasvaa noin 300 g: n leivälle. Jos otetaan tuoretta pekonia, sinun on lisättävä ripaus suolaa.
Leikkaa leipä noin 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, voitele ohuesti sian, valkosipulin ja tillin seoksella ja leikkaa sitten neliöiksi. Laita leivinpaperille, kuivaa 180 asteessa noin 15 minuuttia. Tuoksuvat krutonit ovat valmiita!
Leivänkeksejä voilla
Tämän reseptin keksejä voidaan parhaiten keittää mikroaaltouunissa. Otamme tavallisen viipaloidun leivän, rasvaa ohuesti voilla ja ripottele kevyesti jauhemaisella sokerilla toisella puolella.
Sinun on levitettävä sokeri päälle. Kuivaa kullanruskeaksi. Jos viipaleet ovat paksumpia kuin 1 cm, ne voivat jäädä sisäpuolelta pehmeiksi.
Tämän välttämiseksi voit pitää uunin luukun auki, kun valmistat uunissa. Tämä auttaa ylimääräistä kosteutta haihtumaan nopeammin. Mutta saatat pitää vain pehmeästä ytimestä. Joka tapauksessa kaikki riippuu kokin mausta.
Krutonit pähkinöillä
Otamme vanhan valkoisen leivän ja mahdolliset pähkinät suhteissa 1: 1. Leikkaa leipä paloiksi, jotka ovat suunnilleen yhtä suuret kuin pähkinät. 200 g leipää ja 200 g pähkinää varten tarvitset 3 rkl kasviöljyä ja ripaus suolaa.
Laita palat leipää ja pähkinöitä pussiin, täytä voita, suolaa, ravista huolellisesti ja jaa tasaisesti lämmönkestävään muotoon. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 asteeseen noin 20 minuutin ajan.
Vaniljakastikkeet rusinoilla teetä varten
Ja tässä reseptissä sinun täytyy leipoa leivonnaisia, jotta siitä voidaan sitten tehdä keksejä. Taikina tuleville kekseille on sama, valmistatko niitä rusinoilla, juustolla vai pähkinöillä.
Laimennetaan 150 g: aan lämmitettyä maitoa 15 g hiivaa ja 1 rkl sokeria (mieluiten jauhetta) sekoittaen tasaiseksi, lisätään 150 g jauhoja ja sekoitetaan uudelleen. Jätä se lämpimäksi 40 minuutiksi.
Lisää tänä aikana 2 munaa ja teelusikallinen vanilliinia (tai sen tinktuuraa) pehmeään voita (50 g). 40 minuutin kuluttua taikina nousee 2-3 kertaa, kaada kermainen vaniljasekoitus, vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja.
Sijoitamme valmiin taikinan vielä 40 minuutiksi ja sekoitetaan sitten 1 lasillinen rusinoita siellä. Jaa taikina 3-4 osaan, rullaa leivät, rasvaa munalla ja lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 20-30 minuuttia.
Kun leivonnaiset ovat jäähtyneet, leikkaa viipaleiksi ja kuivaa uunissa molemmin puolin kullanruskeiksi. Pöydälle voidaan tarjoilla upeita teekeksejä.
