Heraa sisältävillä pannukakkuilla, joita voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai miellyttävien "sämpylöiden" ja kaikenlaisten täytteiden kanssa, on kevyt juustomaku, ne on helppo valmistaa ja ne ovat monipuolisia pöydällä.
Herkkä juustomainen maku - sen saamiseksi juustoa tai raejuustoa lisätään usein erilaisiin leivonnaisiin. Mutta kannattaa yrittää käyttää kaikkein tavallisinta heraa taikinan pohjana, ja siitä tulee suosikki ainesosa melkein jokaiselle kotiäidille luotaessa leivottua namia kotona.
Reseptit herkullisille kotitekoisille herapannuille tunnetaan monissa maissa. Ne on valmistettu ohuiksi ja pörröisiksi, hiiviksi ja tuoreiksi. Tämä on vähäkalorinen, kevyt ateria, jota voidaan täydentää kaikilla lihan täytteistä hillokastikkoon.
Hyödyllisiä vinkkejä
Hyvän pannukakku taikinan valmistamiseksi on yksi temppu - tavallisten ohuiden pannukakkujen heran tulisi olla noin puolet niin paljon kuin jauhoja. Mutta jos päätät valmistaa amerikkalaisia pannukakkuja pieninä paksuna tortillana, sinun on otettava vähän enemmän jauhoja, jotta taikina on hieman paksumpi.
Taivaan epämiellyttävien kokkareiden välttämiseksi voit ensin sakeuttaa sitä käyttämällä vain puolta herasta. Lisää sitten ja sekoita jäljellä oleva neste homogeeniseen massaan. Tämä on helpoin tapa välttää kasaantumista.
On tärkeää, että kaikki ruoanlaittoon tarkoitetut tuotteet ovat tuoreita, ja sitten pannukakut osoittautuvat varmasti onnistuneiksi, tietenkin edellyttäen, että reseptiä noudatetaan. Lisäksi leivinjauhot (jos ne eivät ole rikkaita) on parempi ottaa korkein, mutta ensimmäinen luokka.
Pannukakku hiivataikina
Taikinan valmistamiseen tarkoitettujen tuotteiden osuudet ovat seuraavat: 1 litraa heraa varten sinun on otettava puoli kiloa jauhoja, 3 munaa, puolet tl suolaa, 1 tl. kuivahiiva, 2-3 rkl sokeria ja 50 ml kasviöljyä.
Kuumenna hera hieman, lisää siihen hiiva, suola, sokeri, munat ja voi, lyö kaikki, kunnes seos on tasainen kuplien kanssa. Lisää sitten askel askeleelta jauhoja pieninä annoksina, muista samalla sekoittamalla jatkuvasti päästäksesi eroon kokkareista.
Peitämme taikinan ja lähetämme sen lämpimään paikkaan 1 tunnin ajan nousemaan. Ja sitten paistamme pannukakkuja tavalliseen tapaan - kuumennamme pannun hyvin, rasvaa se öljyllä, kaada yksi osa taikinaa siihen ja jaa se.
Heti kun toinen puoli on ruskistunut, pannukakku on käännettävä ympäri ja annettava ruskistaa toisella puolella. Hiivapannukakut ovat hyviä suolaisille sämpylöille - juusto, sieni, liha ja vihannes.
Klassinen herapannukakku
Hyvän pannukakku taikinan tekemiseksi sinun täytyy lyödä kaikki ainesosat, kunnes kuplia ilmestyy, ja antaa sitten seoksen levätä 20-30 minuuttia.
Otamme 1 litra heraa 500 g jauhoja, 2-3 munaa, teelusikallinen suolaa ja soodaa, noin ruokalusikallinen sokeria ja puoli lasia kasviöljyä.
Yhdistä ensin kaikki paitsi jauhot puoleen herasta, lyö, lisää sitten vähitellen jauhoja ja sekoita tasaiseksi. Kaada sitten jäljelle jäänyt hera massaan ja sekoita huolellisesti uudelleen. Anna taikinan levätä noin puoli tuntia ja paista sitten herkullisia herkullisia pannukakkuja.
Heraprofiilit ruisjauholla
Jostain syystä ruisjauho ei ole kovin suosittu pannukakkujen leivonnassa. Samaan aikaan tämä on mielenkiintoinen vaihtoehto tarvittavien kaloreiden, hiilihydraattien ja aminohappojen saamiseksi. Lisää tähän tuotteen epätavallinen maku ja ihana arkuus. Ja yritä vain paistaa tällaisia pannukakkuja.
Puolen litran heraa varten sinun on otettava 1 lasillinen tavallista ruisjauhoa (seulottua), 2 munaa, puoli tl suolaa ja soodaa, 5 rkl kasviöljyä (mikä tahansa).
Yhdistä syvässä kulhossa munat, suola ja sokeri, lyö vähän, lähetä soodaa ja jauhoja sinne, sekoita, lisää tarvittaessa vähän heraa, taikinan tulisi osoittautua paksuksi ja homogeeniseksi. Kaada jäljellä oleva hera ja öljy pois, sekoita uudelleen perusteellisesti.
Valmiiden ruis taikinan on annettava seistä vähintään puoli tuntia, jotta jauhot turpoavat hyvin, muuten pannukakut repeytyvät suoraan pannulla. Kun taikina on "levännyt", voit lisätä lisää heraa halutun koostumuksen saamiseksi.
Vanhat venäläiset pannukakut heralla Shrovetidelle
Vanhojen reseptien arvo on, että ne ovat yksinkertaisia ja ymmärrettäviä kaikille. Mutta jokainen kotiäiti ei onnistu löytämään tällaista reseptiä. Ja siksi muinaisista venäläisistä pannukakkuista voi tulla todellinen pöydän koriste ja yllättää vieraita. Tämän ihmeen vaiheittainen valmistelu kestää noin 4 tuntia emännältä.
Lasillinen hirssi tulisi kaataa 2 litraan vettä, suolaa ja keittää hyvin matalalla lämmöllä, kunnes vilja on täysin kiehunut, missään tapauksessa lisäämällä vettä. Sitten "puuro" tulee jäähdyttää lämpimäksi ja lisätä 1 tl kuivahiivaa ja jauhoja, jolloin taikina on kuin paksu hapankerma ja laitetaan se lämpimään paikkaan.
Kun taikina nousee, valmistele rasva: sulata 299 g voita vesihauteessa, lyö yksi muna ja lisää se voihin sekoittaen koko ajan. Suolaa massaa vähän ja rasvaa sitten valmiit pannukakut sillä levittämällä ne diassa.
Kun taikina nousee noin 2 kertaa, sinun on pudotettava se alas ja odotettava toista nousua. Toisen kerran sinun on kaadettava lämmin hera massaan ja lisättävä 1-2 munaa sekoittaen jatkuvasti taikinaa, kunnes saadaan nestemäisen hapan kerma. Pannukakkuja voidaan paistaa 20-30 minuutissa.
Niitä ei kannata tehdä ohuiksi, tämä on resepti reheville pannukakkuille, kuten kuvassa, joita syödään hunajan tai isoäidin hillon kanssa.
Pannukakku ruis kurpitsa kakku heralla
Kurpitsa on pestävä, kuorittava, leikattava pieniksi kuutioiksi ja haudutettava 15 minuuttia ilman mausteita. Jauhaa sitten sekoittimessa ripaus inkivääriä ja jäähdytä massa. Se vie noin 500 g.
Teemme taikinan pannukakkuihin - lyö kurpitsa massa erikseen, erikseen - 3 munaa. Kaada 1 litra heraa muniin ja voita uudelleen. Yhdistämme kurpitsa ja hera, siellä on myös 2 ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä ja sama määrä sokeria ja ripaus suolaa. Vatkaa lisäämällä vähitellen 300 g ruisjauhoja. Sekoita huolellisesti ja aseta sivuun puoleksi tunniksi.
Täytteen ja siirapin valmistaminen tulevaa kakkua varten. Liota rusinoita kiehuvassa vedessä 10 minuuttia (300 g), sekoita pehmenneet rusinat raejuustoon (300 g). Siirappia varten liuotetaan hunaja veteen suhteessa yksi tai kaksi.
Leivomme pannukakkuja, taitamme ne dioja, unohtamatta rasvaa kukin siirapilla ja laita ne täytteellä. Muuten, voit käyttää ruokavärejä eri väreihin pannukakkuja - tällä tavalla ruokalaji näyttää tyylikkäämmältä.
Kaada siirappi päälle ja laita astia jääkaappiin. Muutamassa tunnissa kakku on valmis - tämä on epätavallinen ja yllättävän maukas ruokalaji.
Pannukakku lasagne heralla
Lasagne on eräänlainen piirakka, joka on valmistettu ohuesta taikinakerroksista, joissa on erilaisia lihatäytteitä, ja joka ilmestyi maassamme italialaisen keittiön avulla. Yksinkertaiset ja suoraviivaiset herakakulla olevat pannukakut sopivat täydellisesti tähän ruokalajiin.
Valmistamme yksinkertaisen heran taikinan pannukakkuihin, paistamme pannukakut. Jos ne tulevat ohuiksi, lasagne voidaan korjata asettamalla täytettä kahdelle taitetulle pannukakulle.
Valmistamme jauheen - hieromme mitä tahansa juustoa (200 g) karkealle raastimelle. Sitten sinun on käsiteltävä täyte ja lasagnekastike.
Täyte - vie noin 500 g sianlihaa lihamyllyn läpi, jossa on pari valkosipulinkynsiä ja iso sipuli. Kuumennetussa kasviöljyssä sinun on paistettava jauheliha kullanruskeaksi, suola, sitten lisättävä lusikallinen tomaattia, mausteita, yrttejä ja vähän nestettä, jotta se kiehuu 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä.
Kastiketta varten - lasi smetanaa tulisi lämmittää matalalla lämmöllä mustapippuria, mausteita ja ripaus suolaa (maun mukaan).
Keräämme piirakan: kahdella pannukakulla sinun on jaettava täytteeksi noin 0,5 cm paksu, kaada pieni kastike ja ripottele juustohakeilla, peitä pannukakkuilla, toista. Ripottele lasagne päälle runsaalla raastetulla juustolla.
Lähetämme rakenteen uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen 20-30 minuuttia, kunnes juustokuori muodostuu. Nyt voit palvella astian ja palvella.
