Kanaruokien rakastajat nimeävät monia reseptejä siipikarjan ruoanlaittoon: paistettuja, haudutettuja, paistettuja, appelsiinien kanssa, leivänmurussa jne. Kanafileepannukakut eivät ole kovin suosittuja, mutta ensimmäisen valmistuksen jälkeen niistä tulee usein yksi suosikkiresepteistä. Niiden etuna on, että liha niissä osoittautuu erittäin mehukkaaksi. Tämän ruokalajin valmistamiseen on paljon reseptejä.
Pienennettyjen kanafileepannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:
- 0,4 kg kananrintafileetä;
- keskipitkä sipuli;
- 1 muna;
- 1 tl sinappia;
- tilli;
- tuoreet porkkanat;
- 1 rkl jauhoja;
- auringonkukka- tai oliiviöljy;
- suolaa, pippuria haluttaessa.
Huuhtele ihoton kananrinta (filee), kuivaa hyvin ja leikkaa paloiksi. Raasta tai pilko porkkanat tehosekoittimessa, pilko sipuli ja yrtit mahdollisimman pieniksi. Sekoita, suolaa, pippuria, lisää sinappi, lyö muna, lisää jauhot. Sekoita kaikki uudelleen. Lusikka pieniksi annoksiksi esilämmitetyssä paistinpannussa, joka on voideltu auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Paista kunnes pannukakut ovat kullanruskeat.
Kananliha, erityisesti rinta, sisältää melko vähän kaloreita, joten oliivi- tai auringonkukkaöljyssä paistetuista pannukakkuista voi joskus olla varaa myös niille, jotka seuraavat vähäkalorista ruokavaliota.
Erittäin epätavallinen on resepti pannukakulle kanafileelle ja kaurajauholle. Ruoanlaittoon tarvitset:
- 1 lasillinen muroja;
- 0,5 kg hienonnettua fileetä;
- lasillinen kefiriä;
- pieni sipuli;
- pari valkosipulinkynsiä;
- muna;
- suola, mausteet;
- auringonkukka- tai oliiviöljy.
On parempi ottaa keskirasvainen kefiiri. Kaada valmistetut hiutaleet kefirillä ja anna paisua hetkeksi, noin 10-15 minuuttia. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi hienoksi. Valkosipulia ei voi leikata, mutta viedä se murskaimen läpi. Lisää hienonnettuun fileeseen hiutaleita, hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Lisää sitten yksi muna, suola ja mausteet maun mukaan, sekoita hyvin. Laita pieninä annoksina paistinpannuun kuumennetulla öljyllä. Paista kunnes pannukakut ovat kullanruskeat.
Kaurapuuron lisääminen jauhelihaan tekee leivonnaiset tai pannukakut reheviksi ja mehukkaiksi. Kaurapuuron lisäksi voit lisätä muita, myös monijauhaisia. Ne parantavat makua ja täydentävät astiaa kuiduilla ja vitamiineilla.
Toinen yksinkertainen fileetä pannukakku resepti. Edellytetään:
- 500 g fileetä;
- 2 keskipitkää perunaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 400 ml kefiriä (on parempi ottaa matala rasvapitoisuus);
- 2 munaa;
- tl ruokasoodaa;
- 6 rkl jauhoja;
- suola pippuri.
Leikkaa rintafilee pieniksi kuutioiksi. Raasta tai pilko perunat ja porkkanat tehosekoittimessa, pilko sipuli hienoksi. Vatkaa munia vähän. Vatkaa, kunnes kiinteää vaahtoa ei tarvita, riittää tuhoamaan proteiinirakenne. Kaada kefiiri muniin, lisää soodaan seulotut jauhot, sekoita huolellisesti. Lisää seokseen filee, raastetut perunat, porkkanat, sipulit, valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin. Paista kanan pannukakkuja öljyssä kullanruskeaan. Haluttaessa näitä pannukakkuja voidaan paistamisen jälkeen paistaa uunissa 15-20 minuuttia noin 160 asteen lämpötilassa. Tällöin pannukakkuista tulee vielä herkempiä ja mehukkaampia.
Persiljaa tai tilliä voidaan lisätä kanafileepannuihin. Voit myös lisätä juustoa massaan tai ripotella valmiin astian juustolla ja laittaa uuniin muutamaksi minuutiksi. Saat kanan pannukakkuja juustokuorella.
