Yleensä kyljykset valmistetaan broilerifileestä tai rintaosasta, mutta kun ei ole voimaa ja halua käyttää vasaraa tai rullata kanaa tavallisiin leikeihin, kananfileestä voidaan valmistaa pannukakkuja, jotka maistuvat kyljyksiltä, mutta valmistetaan paljon helpommin ja nopeammin.
Se on välttämätöntä
- - kanafilee - 0,5 kg;
- - muna - 1 kappale;
- - majoneesi tai smetana - 4 rkl. l. dian kanssa;
- - jauhot - 3 rkl. l;
- - sipuli - 1 pala;
- - suola, pippuri - maun mukaan;
- - auringonkukkaöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Pestään jäähdytetty kananfilee, poistetaan ylimääräinen rasva ja kalvot ja leikataan 1 * 1 cm kuutioiksi (jos otetaan pakastettu filee tai rinta, se on ensin poistettava pakastimesta, jotta se sulaa itsestään huoneessa lämpötila).
Vaihe 2
Siirrämme kanan kulhoon, ajamalla muna ja lisäämällä suolaa ja mausteita. Kuori ja leikkaa sipuli hyvin pieniksi paloiksi, kaada kulhoon. Laita majoneesi tai smetana ainesosien kulhoon ja sekoita huolellisesti. Jätämme lihan 10-15 minuutiksi, jotta se on kyllästetty mausteilla ja maitorasvoilla. Kaada sitten jauhot kulhoon ja sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Laitamme pannun tulelle, kaadetaan siihen kasviöljyä ja odotetaan, kunnes se lämpenee. Sitten kaadetaan pannukakun aihio ruokalusikalla ja laitetaan se pannulle. Pannukakut eivät saa olla liian paksuja, muuten sisällä olevaa lihaa ei paisteta. Odotamme, kunnes pannukakut ovat ruskeat toiselta puolelta, ja käännämme ne välittömästi toiselle. On parempi tehdä tämä puulastalla. Peitä sitten pannu kannella muutaman minuutin ajan, sitten pannukakut osoittautuvat mehukkaammiksi. Poista valmis astia pannusta. Levitämme sen paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tarjoile pöydälle riisin tai perunamuusin kanssa, voidaan täydentää salaatilla tuoreita vihanneksia.
