Wok on syvä ruoanlaittoväline, jota perinteisesti käytetään valmistamaan kiinalaisia ruokia, jotka perustuvat kalaan, vihanneksiin tai lihafileisiin. Se näyttää tutulta paistinpannulta ja kattilalta samanaikaisesti. Sen rakenteellinen ominaisuus tarjoaa tuotteille nopean lämmityksen ja kypsennyksen.
Kiinalainen vermiselli wokissa
Neljän annoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 400 grammaa nuudeleita, 3-4 rkl soijakastiketta, sama määrä maissiöljyä (perinteinen resepti voidaan korvata auringonkukka- tai oliiviöljyllä), yksi tl omenaviinietikkaa, muutama selleri-lehti, 2 porkkanaa, kesäkurpitsa-aine, muutama valkosipulinkynsi, kourallinen seesaminsiemeniä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vihannekset on pestävä hyvin, kuorittava ja leikattava ohuiksi suikaleiksi, ja nuudelit on keitettävä erikseen hieman suolaisessa vedessä. Sen jälkeen sinun on laitettava öljy pannulle ja paistettava siinä hienonnettuja valkosipulinkynsiä muutaman minuutin ajan, joka on sitten poistettava uralla.
Nyt on vuorossa porkkanat, jotka laitetaan jo hyvin lämmitettyyn astiaan, jota seuraa kesäkurpitsa ja selleri. Sen jälkeen kaikki vihannekset maustetaan suolalla ja pippurilla. Sitten kaikki nämä ainesosat on keitettävä keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat rapeat. Sen jälkeen ne on sekoitettava keitettyihin nuudeleihin, vähennettävä lämpöä minimiin ja suljettava pannu kannella. Siksi astiaa on infusoitava viiden minuutin ajan sen jälkeen, kun se on kulunut umpeen, poista se lämmöltä, mausta ruoka kastikkeella (soijapapujen ja omenaviinietikan sekoitus) ja ripottele seesaminsiemenillä.
Haukifilee wokissa
Samaa neljää annosta varten tarvitset: 500-600 grammaa kuhafileetä, puoli litraa auringonkukkaöljyä, valikoituja vihanneksia (voit ottaa valitsemasi tuotteet tai ostaa pakastetun seoksen), puolen litran mehua sitruuna, suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan.
Ensinnäkin sinun on leikattava kalafilee yhtä suuriksi neliöiksi. Kuumenna sitten kasviöljy hyvin wokissa ja paista siinä olevat fileepalat suurimmalla lämmöllä, kunnes niihin muodostuu erittäin herkullinen kultainen kuori.
Astian ylimääräistä öljyä ei kuitenkaan tarvita, joten kalat tulisi asettaa paperipyyhkeelle ja kuivata muutaman minuutin ajan kastuessa. Sitten paistettua kuhafileetä tulisi ripotella sitruunamehulla, pienellä suolalla ja pippurilla, ja vihannesfilee tulisi paistaa samalla pannulla, mutta ilman öljyä.
Tämä ruokalaji tarjoillaan seuraavasti: laita kasviseos syvään pyöreään kulhoon ja sen päälle kalanpalat, jotka voidaan koristaa tuoreiden yrttien oksilla. Tämä ruokalaji on hyvin helppo valmistaa, mutta se näyttää erittäin hieno. Hauen ahvenfileestä vihanneksilla voi tulla sekä arki että juhla!
