Yksi vanhoista kakku resepteistä. Isoäitimme kokkasivat myös tämän reseptin mukaan. Kermaa voidaan käyttää vaniljakastikkeen, öljyn tai hunajan kanssa. Hapan kermalla se osoittautuu pehmeämmäksi.
Se on välttämätöntä
- - 4 rkl. l. maito;
- - 8 rkl. hunaja;
- - 200 g voita;
- - 150 g sokeria;
- - 1,5 tl soodaa;
- - 4 munaa;
- - 5-5, 5 rkl. jauhot;
- - ripaus suolaa.
- Kerma
- - 600 g smetanaa (mitä rasvaisempi, sitä parempi);
- - 300 g kermajuustoa;
- - 100 g tomusokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita hunaja ja maito kattilaan, lisää suola ja pippuri. Sekoita seosta jatkuvasti. Keitä matalalla lämmöllä. Lisää voita (tai margariinia) kattilaan ja sekoita uudelleen. Lisää nyt lämpöä, lisää soodaa siellä ja lyö hyvin.
Vaihe 2
Kun vaahto on ilmestynyt, pidä sitä tulessa vielä muutama minuutti ja poista liedeltä. Tuloksena olevan seoksen on oltava karamelliväri. Anna seoksen jäähtyä, lyö sitten munat siellä ja voita sekoittimella. Lisää vähitellen jauhot, yksi lasi kerrallaan. Kun taikina on nestemäinen, sekoita sitä sekoittimella, mutta paksu - käsillesi. Laita taikina kylmään puoleksi tunniksi. Jaa sitten useisiin palloihin ja rullaa kukin leivonnaiselle. Tee reikiä haarukalla koko kuoren ympärillä.
Vaihe 3
Paista kutakin kakkua 7 minuuttia 180 asteessa. Kakku paistetaan hyvin nopeasti, katsele uunia. Leikkaa valmis kakku haluttuun muotoon ja laita koristeet erilliseen kulhoon. Tee taikina paistamisen aikana kerma. Vatkaa smetanaa, juustoa ja jauhettua sokeria sekoittimella.
Vaihe 4
Kerää jäähdytetyt kakut kakkuun levittäen kermaa niiden väliin. Ripottele pistokkaat kakun päälle ja sivuille. Anna kakun liota 12 tuntia. Koristele haluamallasi tavalla.
