Meksikolainen keittiö käyttää ruoanlaittoon melko laajaa valikoimaa elintarvikkeita: maissi, riisi, palkokasvit, kurpitsa, äyriäiset, juusto, avokadot ja jopa kaktukset! Meksikolaiset ruokalajit eivät ole täydellisiä ilman erilaisia paprikoita; chilipippuria on pitkään pidetty Meksikon symbolina. Tässä reseptissä on myös chiliä, pippurin ansiosta papuista riisistä tulee kohtalaisen mausteista, mutta mausteisille pitäville voimme neuvoa pippuria säästelemättä.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 450 g pitkäjyväistä riisiä;
- - 400 ml kananlientä;
- - 1/2 tölkkiä purkitettuja punaisia papuja;
- - 1 sipuli;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen hienonnettua punaista chiliä;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota iso kattila, kaada siihen oliiviöljyä, laita se liesi ja lämmitä se.
Vaihe 2
Kuori sipuli, valkosipuli, pilko, lisää yhdessä pippurin kanssa pannulle. Paista 10 minuuttia, sipulin tulee olla läpinäkyvä.
Vaihe 3
Lisää riisi kattilaan, sekoita jatkuvasti kaksi minuuttia. Kaada kananlientä, suolaa maun mukaan, kiehauta.
Vaihe 4
Vähennä lämpöä, keitä riisiä noin 15 minuuttia, kunnes se imee liemen. Sen jälkeen poista pannu liedeltä, anna riisin hautua suljetun kannen alla (5 minuuttia).
Vaihe 5
Laita keitetty riisi kulhoon, lisää punaiset purkitetut pavut ja jätä hetkeksi sekoittaen. Lisää nyt pippuria ja suolaa. Meksikolainen riisi pavuilla on valmis, voit palvella sitä.
