Meksikolainen keittiö on tuonut maailmalle monia mausteisia ruokia. Meksikolaiseen tyyliin keitetyt kanat, joissa on runsaasti kuumaa mustapippuria, eivät tule olemaan pettymyksiä eksoottisten faneille.
Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 600-700 g kanafileetä, 2 keskipitkää sipulia, 2 paprikaa, 5 kypsiä tomaatteja, 400 g maissisäilykettä, 3-4 valkosipulinkynsiä, 300 g kovaa juustoa, smetanaa, mustaa jauhettua pippuria, suolaa, 1-2 rkl. l. kasviöljy muotin voiteluun.
Ensinnäkin sinun on valmistettava kanafilee. Liha pestään juoksevassa lämpimässä vedessä ja kuivataan paperipyyhkeillä. Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi. Hiero jokainen kappale huolellisesti mustapippurilla.
Fileiden sijasta voit käyttää ruoanlaittoon siipikarjan koipia ja reitä. Tärkeintä on raastaa liha runsaasti jauhetulla mustapippurilla. Voit vähentää astian vakavuutta ripottelemalla pippuria muottiin asetettuun lihaan.
Pesty paprika leikataan pituussuunnassa ja ydin ja siemenet poistetaan. Sitten pippuri leikataan ohuiksi suikaleiksi. Voit käyttää minkä tahansa värisiä vihanneksia. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan. Kuori valkosipuli ja hiero neilikka hienon seulan läpi. Voit pilkkoa valkosipulin johtamalla sitä puristimen läpi.
Tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi. Voit korvata tuoreet tomaatit purkitetuilla. Tässä tapauksessa on suositeltavaa poistaa hedelmän kuori, koska se on paljon kovempaa kuin tuoreet vihannekset. Säilykkeet maissi heitetään seulalle nesteen tyhjentämiseksi kokonaan. Juusto raastetaan karkealla raastimella. Käsittelyn jälkeen kukin ainesosa siirretään erilliselle puhtaalle levylle.
Leivinastian pohja ja seinät voidellaan kasviöljyllä. Ainesosat ovat kerroksittain muodossa: sipulit, paprikat, tomaatit. Sitten levitetään maissi, joka on tasoitettava edellisen kerroksen koko pinnan yli. Ripottele maissikerros hienonnettua valkosipulia. Kanafilee asetetaan valkosipulin päälle. Lihan pinta on suositeltavaa rasvata pienellä hapankerma.
Jauhettu mustapippuri on välttämätön ainesosa meksikolaistyylisessä kanassa. Voit kuitenkin käyttää muita suosikki mausteita ripottelemalla niitä vihannesten päälle kerrosten kerrostamisen aikana.
Uuni kuumennetaan 190-200 ° C: seen. Muotti asetetaan keskitasolle. Kanan ja vihannesten keittäminen kestää 35-40 minuuttia. Ainakin 2 kertaa tänä aikana muotti on poistettava uunista, jotta lihapalat kääntyvät ja leivotaan tasaisesti. Kymmenen minuuttia ennen astian valmistamista meksikolainen kana sirotellaan raastetulla juustolla ja lähetetään takaisin uuniin. Heti kun juusto on riittävän ruskistunut muodostaen kultaisen kuoren, voit poistaa astian uunista.
Meksikolaista kanaa ei usein paisteta uunissa, mutta haudutetaan syvässä paistinpannussa tiiviisti suljetun kannen alla, ennen kuin kaikki ainekset on paistettu. Tässä tapauksessa saadaan epätavallisen maukas ja mausteinen kastike. Keitetty kana ja vihannekset laitetaan kauniiseen astiaan ja tarjoillaan kuumana. Erinomainen lisä meksikolaiseen kanaan on kevyt kasvissalaatti tai keitetyt perunat.
