Kala on erittäin terveellistä, mutta monet eivät kypsennä sitä, koska heidän on vaikea valmistaa ja teurastaa sitä. Jokaisen on osattava käsitellä kalaa, jos hän haluaa noudattaa terveellisen ruokavalion periaatteita.
Kalojen puhdistaminen vaa'oista on helpompaa, jos kaikki evät poistetaan etukäteen.
Jos vaakoja on vaikea poistaa leikkaamisen aikana, upota kalat kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Pienet vaa'at on helpompi poistaa raastimella.
Tuoretta kalaa voidaan varastoida useita päiviä. Tätä varten se on leikattava, pyyhittävä kuivaksi, käärittävä suolaan kastetulle valkoiselle paperille. Kääri sitten kala kuivaan liinaan.
Jääkaapissa kalojen varastointilämpötilan tulisi olla 5 astetta nollan yläpuolella.
Jos kala tuoksuu siltille, voit helposti päästä eroon tuosta hajusta. Se on huuhdeltava hyvin kylmällä vedellä. On parasta lisätä suosikkimausteesi ruoanlaittoon.
Höyrytetty kala on paljon maukkaampaa kuin keitetyt kalat. Lisäksi siihen varastoidaan paljon enemmän ravintoaineita.
Kun paistat kalaa hapankerma-kastikkeessa, kaada osa kastikkeesta pannulle ja laita sitten kala siihen. Täytä se sitten muulla kastikkeella ja kaada raastetulla juustolla.
Kun leivot kalaa, se leikataan paloiksi, suolataan, lisätään pippuria, mausteita ja yrttejä, laitetaan voideltuun leivinlevyyn ja sitten peitetään kalvolla.
Lisää väriä kalaliemeen lisäämällä sipulinkuoria liemeen kypsentämisen aikana.
Kala ei hajoa paistamisen aikana, jos hierot sitä karkealla suolalla 20 minuuttia ennen kypsentämistä.
