Perunat ovat maassamme yleinen elintarvike. Se keitetään ja paistetaan ja haudutetaan. Se voi olla itsenäinen ruokalaji, lisuke, sitä käytetään myös piirakoiden ja vuoka-täytteenä. Vaihtoehtoja on monia, vain emännän mielikuvitus on tärkeä rooli.
Käytä tiettyjä salaisuuksia, jotta perunat olisivat mahdollisimman hyödyllisiä ihmiskeholle ja itse asiassa ne voivat aiheuttaa vahinkoa.
- Perunoiden säilyttämiseksi tarvitaan viileä ja pimeä paikka. Kellari on ihanteellinen. Jos ei, etsi vaihtoehto.
- Älä jätä perunoita pitkäksi aikaa paikkaan, jossa mukulat ovat alttiina suoralle auringonvalolle. Jos valoa osuu perunaan, vihanneksiin voi muodostua aineita, jotka voivat aiheuttaa ihmisen myrkytyksen.
- Nuorten perunoiden kuorinnan helpottamiseksi liota niitä viileässä, suolatussa vedessä kymmenen minuutin ajan.
- Jos käytät vanhan sadon perunoita, varsinkin jos niissä on jo ituja, sinun on kuorittava mukulat paksulla kerroksella. Varastoinnin aikana haitalliset aineet kerääntyvät kuoren alle, joten on parempi päästä eroon niistä.
- Sen varmistamiseksi, että perunat säilyttävät ravinteiden enimmäismäärän, ne on kuorittava välittömästi ennen kypsentämistä.
- Jos on tarpeen valmistaa perunoita ruoanlaittoon etukäteen, mukulat on puhdistamisen jälkeen asetettava veteen. Jos näin on, älä pilko vihanneksia, koska perunoissa on yleensä enemmän ravintoaineita.
- Voit estää esimerkiksi pannukakkuihin valmistettujen raastettujen perunoiden mustenemisen lisäämällä siihen pienen määrän maitoa.
- Perunat eivät myöskään pimenne, jos mukulat upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Sen jälkeen raasta.
- Vihreän sävyn omaavia perunoita ei pidä syödä.
- Jos aiot paistaa perunoita, on järkevää kuivata ne ennen pyyhkeen tai lautasliinojen käyttöä.
- Kylmälle altistettuna perunat voivat maistua makealta. Voit päästä eroon jättämällä jäätyneet mukulat viikon ajaksi huoneeseen, jossa ilman lämpötila pidetään noin kaksikymmentä astetta.
